Высушите розмарин
Чтобы подсушить розмарин, сначала соберите несколько целых веток. Убедитесь, что они сухие - ведь влага приводит к росту плесени. Свяжите веточки небольшими пучками и повесьте их вверх ногами в теплом и темном месте, например, в котельной. Сушеный розмарин - целиком или измельченный - хранят в герметичных емкостях в темном месте.
также читайте
- Заморозить или высушить розмарин
- Замачивание розмарина в масле - несколько идей рецептов и инструкции
- Для приготовления пищи и медицины: как следует высушить розмарин
Это быстрее: сушка в духовке
Если у вас нет места или терпения, чтобы повесить сухой розмарин, вы можете сделать это в духовке. Для этого разогрейте духовку максимум до 50 ° C и разложите веточки розмарина на противне, выстланном бумагой для выпечки. Вставьте противень в верхнюю направляющую духовки и зажмите деревянную ложку или кронштейн между дверцей и духовкой - это позволит влаге уйти. Теперь розмарину нужно высохнуть от двух до четырех часов, переворачивая веточки примерно каждые полчаса или полный час.
Заморозьте розмарин
Розмарин - одна из тех трав, которые можно заморозить без потери вкуса. Вы можете заморозить целые веточки (в пакетах для заморозки) или только иглы в соответствующих контейнерах. Особенно вкусны иголки розмарина, которыми вы наполняете лотки для кубиков льда и поливаете хорошим оливковым маслом. Эти кубики трав можно использовать по-разному, например, для картофеля с розмарином или тушеного мяса по-средиземноморски. Замороженный розмарин хранится около года, но теряет свой аромат в течение нескольких месяцев, поэтому его следует употреблять быстро.
Замочите розмарин в уксусе или масле
В качестве альтернативы - и это очень оригинальная идея для подарка - можно использовать ароматные масла розмарина или веточки розмарина. Веточки розмарина должны быть свежими, но сухими для замачивания в масле. Используйте хорошее оливковое масло и не забудьте полностью покрыть зелень маслом. Белый винный уксус особенно подходит для замачивания в уксусе, и здесь веточки трав полностью покрыты уксусом. Смеси должны пропитаться не менее двух недель в прохладном и темном месте.
Советы и хитрости
Как приготовить розмарин или травяную соль самостоятельно: взвесьте две веточки розмарина, тимьяна, любистка и майорана, а также шесть листьев шалфея, несколько измельченных ягод можжевельника и измельченных горошин черного перца. Теперь возьмите хорошо закрывающийся, чистый контейнер (например, с завинчивающейся крышкой) и поочередно насыпьте смесь соли и трав в соотношении 1: 5, т.е. одна часть соли добавляется к пяти частям трав. Особенно подходит крупная морская соль.
IJA
