Откуда произошло название кафр-лайм?
Почему экзотический сорт цитрусовых называют «кафр-лаймом» на многих европейских языках, до сих пор остается нерешенной загадкой. На самом деле, это оскорбительный термин, в конце концов, «кафр» был очень уничижительным термином для цветных людей, особенно в колониальные времена. Этническая группа коса в Южной Африке получила это название в период апартеида. Термин «кафер» теперь классифицируется как разжигание ненависти и поэтому запрещен.
также читайте
- Принесите экзотический кафр-лайм зимой
- Происхождение лайма
- Лайм или лимон - в чем отличия?
Кафр-лайм получил свое название от арабского?
Но это растение, которое очень широко распространено в Юго-Восточной Азии, не обязательно должно получать свое название от «кафров». Вместо этого существует вторая интерпретация, согласно которой это слово произошло от арабского «кафир», означающего «неверующий» или «деревня» (в смысле «отсталый»). Однако это происхождение не позволяет сделать какие-либо выводы о реальном значении имени.
Ввоз кафр-лайма не запрещен.
Помимо очень странного названия, происхождение которого, вероятно, не удастся расшифровать в ближайшее время, в сети время от времени ходят слухи, что импорт кафр-лайма и других продуктов / товаров из Юго-Восточной Азии будет запрещен. Что ж, любителям тайской кухни не о чем беспокоиться, потому что кафр-лайм есть и останется довольно легко доступным во времена Интернета, даже если такой запрет на импорт еще не был рассмотрен или введен. Кафрский лайм теперь также выращивают в специализированных питомниках, где деревья обычно вынимают из черенков и обрабатывают на подходящей основе. Приобрести такое растение можно в любом интернет-магазине садоводства.
Похожие типы кафр-лайм
К родственным видам кафр-лайма относятся, например, алемов (Citrus macrophylla) с его большими ароматными плодами и меланезийская папеда (Citrus macroptera). Первый часто используется в качестве основы для прививки, второй - впечатляющее растение с огромными блестящими листьями и плодами размером с апельсин.
Свежие листья и фрукты недоступны в супермаркетах.
Однако, в отличие от всего растения, свежие листья и фрукты недоступны в немецких супермаркетах. В лучшем случае вы можете купить сушеные или замороженные листья кафр-лайма в специально подобранных азиатских магазинах - но там редко, потому что эти специи не часто пользуются спросом. Кожура фруктов или сами фрукты в Германии не являются ни свежими, ни сушеными - для них просто нет рынка. Так что, если вы хотите приготовить настоящий тайский ресторан, у вас практически нет другого выбора, кроме как купить небольшую кафрскую липу - не волнуйтесь, ее не сложно поддерживать.
Советы и хитрости
Вместо листьев кафр-лайма или кожуры его плодов вы также можете использовать листья и кожуру нашего коммерческого лайма (лайм ключевой или мексиканский лайм, латинское: Citrus aurantiifolia). Это легче достать (в любом супермаркете). Однако блюда, приготовленные из него, не так ароматны, как оригинальные.
