Обработка лесных грибов в тот же день
В зависимости от вида грибы содержат до 75 процентов белка, а также содержат много воды. Белок грибов очень быстро расщепляется, образуя токсичные продукты распада, которые могут быстро привести к пищевому отравлению. По этой причине не следует хранить собранные лесные грибы, но и товары, купленные в супермаркете, а сразу же их обрабатывать. Это особенно актуально для чернил, которые часто тают по дороге домой.
также читайте
- Размножение грибов
- Самая важная информация об обрезке плодовых деревьев - инструкция
- Виды фиалок - обзор основных представителей
Правильная транспортировка грибов
Для перевозки собранных или купленных грибов всегда следует использовать плетеную корзину или корзину для чипсов. Грибы лежат рядом друг с другом легко и воздушно, так что не могут образоваться точки давления. Измельченные грибы становятся мягкими и быстрее портятся. Пластиковые пакеты и пакеты с ручками не подходят для перевозки грибов.
Оставить бракованные грибы в лесу
Берите с собой только молодые хрустящие экземпляры из леса и супермаркета. Грибы с многочисленными коричневыми пятнами, поврежденные, сильно изъеденные, засохшие, а также старые и очень молодые плодовые тела следует оставить стоять. Чем свежее грибы, тем лучше держатся они. В случае с дикими грибами вам также следует остерегаться заражения золотой плесенью, которая часто покрывает нижнюю часть шляпы, но также шляпу и стебель: это ядовито, поэтому зараженные грибы не следует брать с собой.
Храните грибы в прохладном и просторном месте.
Срок годности свежих грибов разный: в то время как лисички не хранятся даже с утра до вечера, только что собранные лисички можно хранить в ящике для овощей холодильника два-три дня. Однако важно хранить грибы в прохладном и темном месте. Виды, которым угрожает опасность повреждения личинками, такие как грибы подберезовики, также следует хранить в прохладном и сухом месте в течение нескольких дней при условии, что они были предварительно очищены и проверены на наличие повреждений личинками.
подсказки
В супермаркетах грибы часто продают в пластиковых лотках. По возможности выбирайте сыпучие продукты, так как фасованные грибы и шампиньоны очень быстро портятся. Чтобы они оставались дольше, вы также можете заморозить сырые и подготовленные грибы или сохранить их иным способом.