Внешние характеристики в сравнении
Подобно кервелю и петрушке, кервель и кориандр путают друг с другом. Но это отличие бросается в глаза: листья кервеля перистые и напоминают папоротник из леса. Листья у кориандра трехлопастные, край листа с зазубринами закругленный, но не заостренный - в отличие от кервеля.
также читайте
- Червель и правильное расположение - он предпочитает оставаться верным
- Как отличить кервель от петрушки?
- Что нужно учитывать при выращивании кервеля?
Что трудно отличить между этими двумя травами, так это их цветы. Если вы выращивали кориандр и кервель и ждете, пока они зацветут, вы увидите блестящие белые зонтичные цветы на обеих травах.
Семена этих двух легко отличить. В то время как семена кориандра круглые и светло-коричневые, семена кервеля черные и продолговатые. Кроме того, семена кориандра - темные зародыши, а семена кервеля - светлые.
Дело вкуса ...
Многие люди не любят кориандр. Для кого-то это уже отталкивает. Другим нравится его мускусный, лимонный запах. Кервель пахнет иначе. Его запах можно охарактеризовать как сладкий, похожий на фенхель-анис. Вкусы двух кулинарных трав также разные и очень похожи на их запах.
Различия в использовании
Кориандр известен как своими травами, так и семенами, используемыми для ароматизации блюд. Без него невозможно представить азиатскую кухню. Он обогащает овощные и рисовые блюда, соусы и салаты. Помимо приправы к пище, он используется для удаления тяжелых металлов из мозга, поскольку может проникать через гематоэнцефалический барьер.
Червиль - это трава, которая в основном используется на кухне в свежем или размороженном виде после замораживания. Помимо прочего, его используют для ароматизации:
- Соусы
- Рагу
- Яйца
- Тушеные помидоры
- Супы
- Овощные блюда
- Мясо баранины и птицы
Советы и хитрости
Обе травы не следует сушить после сбора урожая, а лучше заморозить или использовать сразу. В противном случае они теряют много аромата.
KKF
