Умеренно используйте розмарин
Из-за очень ароматного вкуса розмарин следует использовать только экономно, иначе его аромат будет доминировать над всем блюдом и быстро сделает его вкус слишком интенсивным. Вы можете использовать траву по-разному: целые веточки розмарина можно потушить вместе с блюдом, а затем удалить перед подачей на стол - стебли розмарина слишком трудно есть. Иглы же можно есть, не задумываясь, но их следует по возможности приготовить, измельчить. Они довольно жесткие, поэтому их сложно жевать. Не добавляйте молотый розмарин непосредственно перед окончанием времени приготовления, иначе его аромат испарится - чем меньше вы нарежете розмарин, тем больше эфирных масел испарится.
также читайте
- Какие части примулы вечерней съедобны?
- Бальзам: Какие части растения съедобны?
- Ядовиты ли части фундука?
Розмарин ядовит?
Как и многие другие травы, розмарин в небольшой степени токсичен, то есть ядовит. Однако вам придется проглотить довольно большие количества, чтобы этот яд подействовал. Рекомендуется соблюдать осторожность, особенно с длительными ваннами с розмарином, потому что через некоторое время они могут вызвать противоположное тому, что они должны делать на самом деле: вместо стимуляции кровообращения они приводят к проблемам с кровообращением. Теоретически можно есть розмарин в сыром виде, но в таком виде он вам, вероятно, не понравится - кожистые листья довольно жесткие. Хотя симптомы отравления розмарином встречаются довольно редко, у чувствительных людей оно все же может вызвать непереносимость.
Съедобны ли цветы?
Съедобны не только листья и молодые побеги розмарина, но и красивые цветы куста специй можно употреблять без колебаний. Например, они идеально подходят для украшения блюд и других салатов. Кстати, в период цветения розмарин вырабатывает самую высокую концентрацию ароматических эфирных масел, поэтому вы можете собирать травы, даже когда они цветут.
Советы и хитрости
Не волнуйтесь, если ваши кошки любят есть розмарин с сильным запахом: ароматическая трава не ядовита для кошек и собак. Однако, как это часто бывает, доза создает яд: слишком много розмарина может привести к реакции непереносимости у домашних животных, но не имеет серьезных последствий.
IJA
