Щавель древесный - не только съедобный, но и полезный

Щавель древесный - не только съедобный, но и полезный

Все части растения съедобны

Можно есть все части растения из щавеля. Съедобны как листья, которые стоят на переднем плане на кухне, так и цветы, корни, плоды и семена. Каждая часть растения имеет свои вкусовые оттенки.

также читайте

  • Рог щавель - съедобен, но не всегда полезен
  • Фиалки - не только съедобные, но и полезные
  • Щавель древесный - сорняк, но также и лекарственное растение

Как на вкус щавель древесный?

Листья в основном используются в пищу. Как следует из названия растения, на вкус они кислые. Они также имеют слегка фруктовый, пряный и освежающий компонент.

Считается, что в теплые весенние дни листья хорошо утоляют жажду. Но будьте осторожны: нельзя есть щавель в избытке! Он токсичен в больших количествах из-за содержащейся в нем щавелевой кислоты (также для животных).

Используется на кухне

Щавель можно использовать по-разному на творческой кухне, например, для:

  • сок
  • Супы
  • Салаты
  • Рагу
  • Смузи
  • Соусы
  • Газированные напитки
  • чай
  • жареные овощи

Щавель древесный может заменить в блюдах уксус и лимон. Это идеальный ингредиент для знаменитого зеленого соуса, а его корни восхитительны при жарке как овощ. Цветы часто используют к чаю или как украшение холодных тарелок и салатов. Плоды, созревающие в период с мая по июнь, подходят для маринования.

Как щавель древесный действует как лекарственное растение?

Используйте щавель в качестве лекарственного растения! Лучшее время для этого - собирать весной. Но лучше не употреблять его, если у вас дефицит кальция. Содержащаяся в нем щавелевая кислота лишает организм кальция. Лекарственное растение действует:

  • очистка крови
  • освежающий
  • снижение температуры
  • мочегонное средство
  • против кислотного рефлюкса
  • успокаивает кожную сыпь
  • против расстройств пищеварения
  • против желчных камней
  • при заболевании печени

подсказки

Не ешьте щавель в массе каждый день! В высоких дозах он оказывает токсическое действие и чрезвычайно часто встречается в организме, включая проблемы с желудочно-кишечным трактом.