Все части растения съедобны
Можно есть все части растения из щавеля. Съедобны как листья, которые стоят на переднем плане на кухне, так и цветы, корни, плоды и семена. Каждая часть растения имеет свои вкусовые оттенки.
также читайте
- Рог щавель - съедобен, но не всегда полезен
- Фиалки - не только съедобные, но и полезные
- Щавель древесный - сорняк, но также и лекарственное растение
Как на вкус щавель древесный?
Листья в основном используются в пищу. Как следует из названия растения, на вкус они кислые. Они также имеют слегка фруктовый, пряный и освежающий компонент.
Считается, что в теплые весенние дни листья хорошо утоляют жажду. Но будьте осторожны: нельзя есть щавель в избытке! Он токсичен в больших количествах из-за содержащейся в нем щавелевой кислоты (также для животных).
Используется на кухне
Щавель можно использовать по-разному на творческой кухне, например, для:
- сок
- Супы
- Салаты
- Рагу
- Смузи
- Соусы
- Газированные напитки
- чай
- жареные овощи
Щавель древесный может заменить в блюдах уксус и лимон. Это идеальный ингредиент для знаменитого зеленого соуса, а его корни восхитительны при жарке как овощ. Цветы часто используют к чаю или как украшение холодных тарелок и салатов. Плоды, созревающие в период с мая по июнь, подходят для маринования.
Как щавель древесный действует как лекарственное растение?
Используйте щавель в качестве лекарственного растения! Лучшее время для этого - собирать весной. Но лучше не употреблять его, если у вас дефицит кальция. Содержащаяся в нем щавелевая кислота лишает организм кальция. Лекарственное растение действует:
- очистка крови
- освежающий
- снижение температуры
- мочегонное средство
- против кислотного рефлюкса
- успокаивает кожную сыпь
- против расстройств пищеварения
- против желчных камней
- при заболевании печени
подсказки
Не ешьте щавель в массе каждый день! В высоких дозах он оказывает токсическое действие и чрезвычайно часто встречается в организме, включая проблемы с желудочно-кишечным трактом.