Различные способы маринования слив

Различные способы маринования слив

Маринованные сливы в уксусе

В качестве сопровождения к блюдам из дичи, холодного шведского стола или в качестве угощения к ванильному мороженому можно мариновать сливы в уксусе и вине. Для получения 2 кг чернослива используйте следующий рецепт:

  1. Кипятите 250 мл красного вина, 375 мл красного винного уксуса и 1 кг сахара, пока сахар не растворится. Дайте настою остыть.
  2. Несколько раз проткните сливы зубочисткой и выложите их в глиняную кастрюлю.
  3. Залейте остывшим винно-уксусным бульоном и поставьте кастрюлю в прохладное место на два дня.
  4. Через два дня снова отварите бульон и дайте сливам настояться в нем, пока кожица не потрескается.
  5. Верните сливы в глиняный горшок.
  6. Теперь вы можете добавить в варево специи, например палочку корицы и несколько гвоздик.
  7. Доведите отвар, как сироп, и полейте сливы холодными.
  8. Закройте кастрюлю фольгой и дайте содержимому созреть в прохладном месте.

также читайте

  • Хранение слив - инструкции и советы по хранению
  • Абсолютно здоровый сок: сок слив
  • Косточковые сливы - вот как работает без всяких усилий

Замочить сливы в роме

Помимо клубники, малины и персиков, сливы должны быть в каждом горшочке с ромом. Здесь плоды накладываются друг на друга в соответствии со сроком созревания и многократно покрываются высокопроцентным ромом. Фрукты следует вымочить в спирте как минимум до Рождества, пока не состоится первая дегустация.

Однако вы также можете замочить сливы в спирте без других фруктов. Используйте вымытые идеальные фрукты с относительно высоким содержанием рома (не менее 50%) или арманьяка. В качестве сосуда для пьяных плодов подойдет глиняный или стеклянный горшок.

Рецепт приготовления сливового рома

Ингредиенты:

4 кг слив

2 л рома

1 кг сахара

1 палочка ванили

2 кусочка звездчатого аниса

Сначала вымойте плоды, удалите стебли и поместите их в глиняный горшок. Растворите сахар в роме и полейте им фрукты. Добавьте нарезанные стручки ванили и звездчатый анис. Сливы должны быть полностью покрыты жидкостью.

Накройте кастрюлю со сливой и ромом фольгой и дайте ей остыть как минимум до Рождества. Время от времени помешивая.

Использование сливы рома

Вкусные фрукты подходят в качестве начинки на льду, в пудинге или в качестве гарнира к блюдам из дичи. Их также можно есть в одиночку. Однако особенно неожиданный эффект оказывают алкогольные сливы. Так что наслаждайтесь умеренно!

Садовый журнал свежесть-азбука

Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?

Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:

  • Закажите здесь дешево в формате А3 для вашей кухни
  • в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно