Маринованные сливы в уксусе
В качестве сопровождения к блюдам из дичи, холодного шведского стола или в качестве угощения к ванильному мороженому можно мариновать сливы в уксусе и вине. Для получения 2 кг чернослива используйте следующий рецепт:
- Кипятите 250 мл красного вина, 375 мл красного винного уксуса и 1 кг сахара, пока сахар не растворится. Дайте настою остыть.
- Несколько раз проткните сливы зубочисткой и выложите их в глиняную кастрюлю.
- Залейте остывшим винно-уксусным бульоном и поставьте кастрюлю в прохладное место на два дня.
- Через два дня снова отварите бульон и дайте сливам настояться в нем, пока кожица не потрескается.
- Верните сливы в глиняный горшок.
- Теперь вы можете добавить в варево специи, например палочку корицы и несколько гвоздик.
- Доведите отвар, как сироп, и полейте сливы холодными.
- Закройте кастрюлю фольгой и дайте содержимому созреть в прохладном месте.
также читайте
- Хранение слив - инструкции и советы по хранению
- Абсолютно здоровый сок: сок слив
- Косточковые сливы - вот как работает без всяких усилий
Замочить сливы в роме
Помимо клубники, малины и персиков, сливы должны быть в каждом горшочке с ромом. Здесь плоды накладываются друг на друга в соответствии со сроком созревания и многократно покрываются высокопроцентным ромом. Фрукты следует вымочить в спирте как минимум до Рождества, пока не состоится первая дегустация.
Однако вы также можете замочить сливы в спирте без других фруктов. Используйте вымытые идеальные фрукты с относительно высоким содержанием рома (не менее 50%) или арманьяка. В качестве сосуда для пьяных плодов подойдет глиняный или стеклянный горшок.
Рецепт приготовления сливового рома
Ингредиенты:
4 кг слив
2 л рома
1 кг сахара
1 палочка ванили
2 кусочка звездчатого аниса
Сначала вымойте плоды, удалите стебли и поместите их в глиняный горшок. Растворите сахар в роме и полейте им фрукты. Добавьте нарезанные стручки ванили и звездчатый анис. Сливы должны быть полностью покрыты жидкостью.
Накройте кастрюлю со сливой и ромом фольгой и дайте ей остыть как минимум до Рождества. Время от времени помешивая.
Использование сливы рома
Вкусные фрукты подходят в качестве начинки на льду, в пудинге или в качестве гарнира к блюдам из дичи. Их также можно есть в одиночку. Однако особенно неожиданный эффект оказывают алкогольные сливы. Так что наслаждайтесь умеренно!
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево в формате А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно