Можно есть эти виды грибов
В супермаркете вы знаете только два вида грибов - белые и коричневые. Однако это не два разных вида, а только разные цвета одного и того же сорта. Но знаете ли вы, что всего существует около 50 различных видов грибов, многие из которых съедобны? Мы познакомим вас с самыми важными.
также читайте
- На что обратить внимание при постройке камина в саду
- Когда можно собирать вкусные луговые грибы?
- На что обращать внимание при посадке барбариса
Луговой гриб
Луговый гриб (Agaricus campestris, также известный как полевой Эгерлинг), вероятно, самый известный и ценный съедобный гриб. Вы можете найти его в период с июня по октябрь на лугах, пастбищах и полях, хотя популяция некогда широко распространенного гриба резко сократилась из-за сокращения пастбищ для коров и овец.
Лесной гриб
Лесной гриб или кровяной Эгерлинг (Agaricus silvaticus) в основном встречается в хвойных лесах в период с июля по октябрь, реже - в лиственных лесах. Его внешний вид очень изменчив, но в основном он светло-коричневый с чешуйками волокон от коричневого до темно-коричневого. Лесной гриб очень легко спутать с ядовитой цесаркой Эгерлинг. Однако вы можете распознать ядовитый гриб по его запаху карболы, и поверхности раздела, особенно на стебле, становятся желтыми.
Овечий гриб
Белый анис Эгерлинг или овечий гриб (Agaricus arvensis) также является ценным съедобным грибом. С весны до осени его можно встретить в лесах, на удобренных лугах и пастбищах, в парках и на травянистых местах. Его мясо сильно пахнет анисом.
Осторожно: опасность путаницы! Узнай ядовитые грибы
К сожалению, грибы очень легко спутать с различными ядовитыми грибами, некоторые из которых могут быть даже смертельно токсичными.
Карболический Эгерлинг или ядовитый гриб
Agaricus xanthodermus растет с июня по октябрь в лиственных лесах, на опушках, на полянах, лугах и в парках. Отличить его от съедобных сородичей можно по таким признакам:
- неприятный запах карболы («больничный запах»)
- это иногда происходит только во время приготовления
- Мясо у основания становится хромово-желтым при нажатии или разрезании
Смертельные грибы
Есть ряд очень ядовитых грибов-смертников, которые на первый взгляд очень похожи на съедобные. Однако вы можете узнать их по типичному клубню (часто подземному) и белым или светлым ламелям.
подсказки
В каждом городе есть консультанты по грибам, которые прошли специальную подготовку и могут точно сказать, съедобны ли собранные вами грибы. Однако заражение червем или улиткой не является признаком съедобности грибка.
