Молодой картофель - когда есть его в кожуре

Молодой картофель - когда есть его в кожуре

Тонкая и съедобная кожура

Новые сорта картофеля образуют клубни с тонкой кожицей. Это, наоборот, не мешает есть. Гурманы даже предпочитают не снимать их, потому что клубень им больше нравится.

также читайте

  • Молодой картофель - когда можно ждать клубней?
  • Молодой картофель - когда и как собирать свежие клубни?
  • Молодой картофель - когда начнется сезон сбора урожая?

Сохраните ценные ингредиенты

Сразу под картофельной кожурой находится большинство полезных ингредиентов, большинство из которых, к сожалению, удаляется, когда вы их чистите. Это еще одна причина, по которой на клубне остается кожица.

Клубни традиционного выращивания

Выращенные обычным способом клубни могут незримо переносить на коже вещества, вредные для нашего здоровья. Например::

  • Пестициды
  • Средства для обработки зародышей и плесени

Даже после тщательной стирки он все равно останется. Перед употреблением в пищу эти клубни следует очистить от кожуры. Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ, это следует делать только после приготовления. Затем кожуру можно будет очистить от кожуры.

Собственное органическое выращивание

С клубнями, которые вы выращивали самостоятельно, вы точно знаете, как они росли. Если вы сделали ставку только на компост и не использовали никаких химикатов, вам не о чем беспокоиться. Если миска понравилась, то и ее можно есть.

Тщательно счистить щеткой

Картофель, как его еще называют в некоторых регионах, после сбора урожая в той или иной степени загрязнен земельными остатками. Перед приготовлением кожуру клубней необходимо тщательно очистить щеткой для овощей под проточной водой.

Ядовитый соланин

Вещество соланин, токсичное для нас, людей, также можно найти в картофеле. Если большее количество попадает в наш организм, последствиями становятся тошнота, рвота и головные боли.

В большинстве случаев зеленые пятна на коже являются признаком высокой концентрации этого токсина. Однако раковины, которые не имеют явно зеленого цвета, могут все же содержать соланин. Однако этого не следует опасаться, если кожура молодого картофеля очень тонкая и еще не сформирована должным образом.