Клюква богата витамином С.
Витамин С, также известный как «аскорбиновая кислота», имеет кислый вкус. В этом можно убедиться, купив и попробовав порошок аскорбина в аптеке. Из-за этого фрукты, которые особенно богаты витамином С, также обычно довольно кислые. При среднем содержании от 7,5 до 10 миллиграммов витамина С на 100 граммов клюква даже содержит больше этого витамина, чем лимоны, и на вкус они такие же кислые. В то же время высокая доля дубильных веществ делает фрукт горьким.
также читайте
- Уменьшите количество клюквы разными способами
- Клюква также очень полезна для собак.
- Самостоятельно сушить клюкву для мюсли? - Вот как это сделано!
Обработанная клюква имеет более мягкий вкус
Некоторым нравится этот вкус и поэтому они любят перекусить клюквой прямо с куста. Если вам не нравится сырая клюква, попробуйте варенье, кисель или сок. Сушеные ягоды также намного мягче на вкус, особенно если они подслащены небольшим количеством сахара или меда. Соусы и фруктовые пюре из клюквы особенно вкусны и, как и клюква, их можно есть с сытными блюдами с дичью или сыром. Обработанная или приготовленная клюква часто содержит много сахара, хотя в принципе в этом нет необходимости из-за высокого содержания пектина.
Ешьте клюкву только сырой в небольших количествах.
Если вам нравится сырая клюква, вам все равно не стоит есть ее слишком много, особенно если вы принимаете лекарства, которые всасываются через слизистую оболочку кишечника. Ингредиенты клюквы могут препятствовать всасыванию некоторых лекарств, а при употреблении в больших количествах вызывают метеоризм и запор.
Советы и хитрости
Вы можете сделать сырую клюкву более вкусной, посыпав ее сахаром или сбрызнув медом или кленовым сиропом. На 200 граммов свежей клюквы используйте около 50 граммов сахара.
