Заморозьте огурцы для последующего приготовления
Мягкая консистенция размороженных овощей - проблема только в том случае, если их нужно есть сырыми. Однако, если вы хотите приготовить блюдо из вареных огурцов, например тушеные огурцы в горчичном соусе, вполне возможно использовать замороженные ломтики огурцов. Замороженная версия имеет такой же вкус, как и свежий. Замороженные огурцы следует использовать не позднее, чем через год.
При замораживании сделайте следующее:
- Очистите огурец.
- Разрежьте их пополам вдоль и соскребите ложкой водянистые семена.
- Нарезать огурец толстыми ломтиками.
- Положите ломтики в пакеты для заморозки или пластиковые коробки и тщательно закройте их перед замораживанием.
- При приготовлении позже положите замороженные ломтики прямо в горячую кастрюлю.
также читайте
- Различные способы заморозить апельсины
- Подготовка, выращивание и уход за огурцами в теплице
- Что такое огурцы - фрукты или овощи?
Если вы любите готовить холодный овощной суп Гаспачо, у вас также есть возможность заморозить заранее протертые огурцы.
Заморозить маринованные огурцы
Второй способ заморозить огурцы - приготовить своеобразный салат из огурцов, который отправляется в морозилку. Добавленный уксус поддерживает консистенцию огурцов, поэтому их можно есть в сыром виде даже после разморозки. Ломтики огурца отлично подходят для салатов или бутербродов. После нескольких месяцев в морозилке аромат страдает, но ломтики огурца можно хранить до года.
- Тонко нарезать огурец.
- Обильно полейте их смесью уксуса, немного соли и сахара (при желании можно добавить другие специи).
- Осторожно смешайте ломтики огурца с жидкостью.
- Поместите огуречную смесь в пакеты для заморозки или пластиковые коробки и плотно закройте их перед замораживанием.
- Перед едой дайте кусочкам огурца медленно разморозиться в холодильнике.
Часто лучшая альтернатива: замочить огурцы в уксусе.
Как видите, использование замороженных солений ограничено. Поэтому большинство садоводов-любителей предпочитают замачивать урожай огурцов в уксусной воде и при необходимости кипятить. Кислые огурцы - это классика, которая может храниться в кладовой до года.
