Замораживание петрушки

Убирать петрушку в лучшее время

Так как петрушка наиболее ароматна непосредственно перед началом цветения на второй год своего существования, срезайте двухлетние растения прямо над землей в мае или июне.

также читайте

Сохраните пимпинель, заморозив
Сохраните смородину, заморозив ее
Консервировать бузину замораживанием

Извлекать из земли корни петрушки можно поздней осенью. Но вы также можете оставить их в земле, если она не промерзнет.

Подготовьте листья петрушки

Листья на стеблях промыть
Дайте высохнуть на воздухе
При необходимости просушите кухонной бумагой.
Проверить на насекомых
Удалить стебли
При необходимости нарежьте листья мелко.

Листья должны быть максимально сухими, чтобы заморозить.

Вы можете заморозить неразрезанные листья пучком. Это помогает сохранить аромат.

Так замораживаются листья

Желательно помещать листья петрушки в небольшие пакеты для заморозки, которые можно герметично закрыть. В морозильных контейнерах обычно остается слишком много воздуха.

Выдвиньте заполненные пакеты для заморозки сзади вперед, чтобы воздух вышел, и запечатайте их.

Наклейте на пакет свое имя и дату заморозки петрушки.

Корень петрушки лучше хранить в темном и прохладном месте.

Корень петрушки хорошо держится, если хранить его в очень прохладном темном месте. Однако корень не следует чистить, потому что он быстрее увянет и станет несъедобным.

При замораживании корень петрушки теряет свой насыщенный аромат. Если вы все же хотите заморозить корень петрушки, нарежьте очищенный корень на мелкие кусочки и заморозьте их в пакете для заморозки.

Часто рекомендуемое бланширование не требуется. Позднее это только сократит время приготовления, потому что корни быстрее размягчатся.

Как долго петрушка хранится в морозилке

Замороженной петрушки хватит на несколько месяцев до тех пор, пока не будет нарушена холодовая цепь.

Используйте замороженную петрушку на кухне

Петрушка из морозилки такая нежная, что снова очень быстро тает. Их нужно только достать из холодильника незадолго до обработки.

Если вы хотите использовать петрушку для творожных блюд, просто добавьте замороженные травы. Они тают сами по себе.

Если нужно посыпать петрушкой картофель, рыбу или другие блюда, раскрошите еще замороженную капусту пальцами. Затем полейте посуду, как свежую петрушку.

Советы и хитрости

Для приготовления многих блюд вам понадобится небольшое количество зелени. Используйте поддон для кубиков льда, чтобы заморозить петрушку небольшими порциями. Наполните отдельные кубики мелко нарезанной петрушкой и дайте им застыть. Выдавите замороженные кубики из контейнера и храните их в морозильном пакете в морозильной камере.