Какие условия хранения любит картофель?
Картофель оптимально хранить в темном помещении с прохладными температурами, в котором не может скапливаться влага. Там картофель лучше всего хранить в джутовых мешках или деревянных ящиках, так как в них может циркулировать воздух.
также читайте
- Хранить картошку в холодильнике - да или нет?
- Все в нужном месте: оптимальное хранение овощей
- Зимуют герань даже без погреба
Зачем …
- ... тьма? Когда картофель хранится на свету, он образует токсичное вещество соланин. Пораженный картофель можно узнать по зеленому цвету. Зеленые части картофеля нельзя есть.
- ... прохладный? Если температура будет слишком высокой, картофель начнет быстро сморщиваться, поскольку теряет много влаги. Они тоже прорастают. Слишком холод - тоже не вариант: при температуре ниже 4 ° C клубни превращают крахмал в сахар, что приводит к неприятно сладкому вкусу. Идеальная температура хранения картофеля - от 4 ° C до 10 ° C.
- ... сухой и хорошо проветриваемый? Если влажность слишком высока или картофель хранится на влажном полу погреба, он начнет плесневеть. После сбора урожая они должны хорошо просохнуть перед хранением. Хорошая вентиляция складского помещения и контейнеров для хранения гарантирует, что оно не станет слишком влажным.
Альтернативы хранению в кладовой
Вышеуказанные условия преобладают в подвалах хранения, как и почти в каждом доме. Сегодня это стало редкостью благодаря улучшенной изоляции; К тому же наличие собственного погреба - не данность. Вы по-прежнему можете предложить картофелю хорошие условия хранения со следующими альтернативами:
Идеальное техническое решение: погребное отделение в холодильнике.
Некоторые современные холодильники имеют так называемое подвальное отделение. Условия здесь такие же, как в прохладном погребе. Вы можете регулировать температуру по своему усмотрению и держать картошку под рукой на кухне.
Изолированный ящик на балконе
Если у вас есть балкон или терраса, вы можете хранить картофель в открытом деревянном ящике. Чтобы смягчить колебания температуры и не допустить холода зимой, набейте в него много соломы, положите сверху картофель, а затем снова накройте его соломой, прежде чем закрыть ящик.
Покрытый в кладовой
Не идеально, но возможно: картофель будет храниться несколько недель в неотапливаемой кладовой, если вы накроете его мешковиной (6,86 евро на Amazon *) или бумагой, чтобы защитить от света.
Холодильник: да или нет?
Картофель следует держать в холодильнике самое короткое время. С одной стороны, клубни вскоре начинают плесневеть, потому что там нет циркуляции воздуха. С другой стороны, может случиться так, что температура в холодильнике станет слишком низкой, и картофель потеряет свои вкусовые качества.
В идеале покупайте картофель по мере необходимости или собирайте урожай прямо перед использованием, если позволяет температура.