Сушить и хранить белые грибы

Сушить и хранить белые грибы

Правильно ищите белые грибы

Белые грибы относятся к так называемым микоризным грибам, которые живут в симбиозе с сетью корней определенных пород деревьев. Так что, если вы хотите специально искать в лесу подберезовики, обратите внимание на обширные заросли ели и дуба. Особенно в редких насаждениях с мало заросшей почвой шансы найти подберезовики хорошие с мая в подходящее время года.

также читайте

  • Правильно храните и храните белые грибы
  • Выращивание белых грибов - эксперименты в собственном саду
  • Правильно сохраняйте белые грибы и наслаждайтесь ими круглый год

Правильно собирайте и транспортируйте белые грибы

В поисках белых грибов следует отправиться в лес со следующим снаряжением:

  • Корзина для транспортировки
  • острый нож для чистки
  • мягкая хлопчатобумажная ткань для очистки и транспортировки
  • подробная идентификационная книга

Даже если белые грибы оправдывают свое название среди грибов, их следует очень бережно транспортировать к месту обработки. В идеале это делать в большой корзине, в которой грибы не слишком сильно давят друг на друга. Всегда оставляйте несколько экземпляров на богатых участках, чтобы они могли использовать свои споры для обеспечения богатых белых грибов в будущем. Кроме того, во многих странах существуют верхние пределы максимального суточного количества белых грибов, собираемых для домашнего использования.

Подготовить белые грибы к сушке

Либо сразу перерабатывайте белые грибы во вкусные грибные блюда, либо готовьте их к сушке. Белые грибы могут оставаться съедобными в течение нескольких дней после сбора урожая, но они сохраняют свой максимальный вкус даже при сушке, как можно скорее после сбора. Никогда не мойте белые грибы водой перед сушкой, так как это может сильно потерять типичный вкус этих грибов. Загрязненные шляпки грибов лучше протирать тканью или острым ножом, прежде чем разрезать их на ломтики и кусочки толщиной около одного-двух сантиметров для просушки.

Слегка подсушите белые грибы для максимального вкуса

Обычный способ сушить белые грибы - разложить их на противне на солнце. Белые грибы также можно сушить в духовке, но температура никогда не должна превышать 50 градусов по Цельсию, чтобы грибы не приготовились. Дверцу духовки можно держать приоткрытой ручкой деревянной ложки, чтобы из грибов как можно лучше выходила влага. В качестве альтернативы, кусочки белых грибов можно продеть с помощью иглы и нитки и повесить сушиться возле духовки. Затем их хранят в герметичных банках с завинчивающейся крышкой и в максимально темном темноте, пока они не будут использованы.

Советы и хитрости

Форма обработки, которая особенно широко распространена для белых грибов, - это сушка и измельчение в так называемую муку из белых грибов. Его можно использовать практически на кухне для улучшения вкуса соусов и грибных супов.

Садовый журнал свежесть-азбука

Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?

Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:

  • Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
  • в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно