Где найти курицу-курицу
Песчаная почва и сосны: здесь можно очень целенаправленно искать. Опыт показывает, что наседка Краузе особенно любит расти на западных или южных склонах, чаще всего прямо на корнях сосны. Однако иногда их можно найти на стволе или на старом пне. Их плодовые тела размером с кулак в молодом возрасте, размером с футбольный мяч в зрелом возрасте - и крупнее - и неравномерно разветвляются. Отдельные ветки фигурные и имеют загнутый край. Здесь скапливается много грязи, помимо песка и хвои, здесь в кучках любят прятаться жуки, улитки и другие более мелкие животные.
также читайте
- Сушить или заморозить курицу с оборками?
- Для особого аромата: сушить кудрявую наседку
- Как правильно чистить лисички
Внимание: оставьте наседку широколистную.
Очень похожая наседка широколистная, тоже хороший съедобный гриб, растет у подножия пихты и ели. Однако это редкость, и она занесена в Красный список грибов Германии как находящиеся под угрозой исчезновения. Так что, пожалуйста, не бери с собой эту курицу, просто наслаждайся ее видом. Вы можете узнать их по волнистым ветвям от беловатого до соломенного цвета.
Уборка курочки с оборкой: без стирки не получится
Из-за своей особой формы песок, земля и всевозможные мелкие животные часто селятся в коралловидных ветвях гриба. Поэтому не следует вырезать курицу с оборками слишком глубоко или даже вывертывать ее из земли, так как прилипшую землю удалить сложно. Поэтому не берите с собой гриб целиком, а только чистые молодые части. В домашних условиях дальнейшая уборка проходит следующим образом:
- Нарежьте плодовое тело тонкими ломтиками, толщиной около двух-трех дюймов.
- Вы также можете нарезать гриб небольшими кусочками.
- Крупную грязь удалите кистью или кончиком ножа.
- Положите кусочки или ломтики в пакет для заморозки.
- Добавьте одну-две столовые ложки муки (подойдет тип 405).
- Закройте пакет и осторожно встряхните,
- чтобы мука распределилась равномерно и все части гриба опудрились.
- Ополоснувшееся грибное тело промыть под проточной холодной водой.
- Повторяйте этот процесс до тех пор, пока завившаяся наседка не очистится должным образом.
Затем вы можете приготовить мясо по своему желанию.
Не мыть курицу с оборками?
В общем, нельзя мыть грибы, так как они впитаются, как губка, и потеряют вкус. Плодовые тела, такие как у наседки Краузена, содержат внутри много грязи, которую невозможно удалить без использования воды.
подсказки
Наседку Краузе также можно очень хорошо хранить замораживанием или сушкой. Однако если его нужно высушить, по возможности не стирайте его.
