Польза зеленой спаржи
По сравнению с белой спаржей зеленая спаржа имеет несколько преимуществ: поскольку она растет над землей и, следовательно, подвергается воздействию солнца, она образует более полезные питательные вещества. К тому же выращивание спаржи намного проще и экологичнее, чем у белой спаржи, потому что, например, ее не нужно накрывать полиэтиленовой пленкой - это тоже отражается на ценах: зеленая спаржа значительно дешевле белой. Для всех поваров решающим преимуществом является то, что зеленую спаржу не нужно чистить. Деревянные концы просто срезают. Кроме того, зеленая спаржа более ароматна, чем белая.
также читайте
- Можно ли замораживать спаржу неочищенной?
- Спаржа для собак - вредно или нет?
- Наслаждение фруктами в любое время года: заморозьте персики
Подготовить и заморозить зеленую спаржу
Поскольку зеленую спаржу не нужно чистить, все, что вам нужно сделать, это вымыть ее, промокнуть насухо и срезать нижние концы стеблей спаржи. Спаржу не готовят до заморозки, иначе после разморозки она станет слишком мягкой.
Подготовленные стручки спаржи упакуйте порциями в пакеты для заморозки с датой замораживания, выдавите воздух и тщательно закройте пакеты. Как вариант, вы можете сначала разложить бруски на доске, заморозить их на ней, а затем снова упаковать в пакеты или коробки. Преимущество этого метода заключается в том, что стержни не срастаются в блок и при необходимости могут быть извлечены из контейнеров по отдельности.
Разморозить и приготовить зеленую спаржу
Разморозить замороженную зеленую спаржу очень просто:
- Достаньте из морозилки нужную порцию спаржи.
- Выложите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и ложкой сливочного масла. По желанию можно добавить немного сахара, чтобы нейтрализовать возможную горечь. Спаржу нужно отварить в небольшом количестве воды; Идеально подходит специальный горшок для спаржи.
- Через пять-восемь минут (в зависимости от толщины стеблей спаржи) зеленая спаржа готова. Идеально, когда он слегка наклоняется с обоих концов, когда кладется на вилку.
- Если вы хотите использовать спаржу для холодного блюда, вы можете замочить ее в ледяной воде. Благодаря этому он сохраняет свой насыщенный зеленый цвет.
