Замораживание савойской капусты - вот лучший способ сделать это

Заморозить савойскую капусту - так полностью используется кочан

Овощной сорт с продолжительным сезоном

У савойской капусты очень длинный сезон в этой стране. Летний пикантный сезон начинается с мая. Он имеет светло-зеленые свободно посаженные листья, которые скрывают мягкий вкус.

также читайте

Храните савойскую капусту дольше
Замораживание зеленой фасоли: вот как это делается
Посадка савойской капусты в саду

Winterwirsing с октября покоряет сады и рыночные прилавки. Его листья, особенно внешние, темно-зеленого цвета, крепкие и образуют твердую кочан. Сильный аромат особенно подходит для сытных тушеных блюд. Когда капуста замерзает в поле, некоторые горькие вещества превращаются в сахар, делая ее более мягкой.

Зачем вообще мерзнуть?

Если савойская капуста почти всегда сезонная, зачем ее вообще замораживать?

большой кочан савойской капусты редко можно использовать сразу
Выращивание собственных припасов большой урожай
было приготовлено большое количество рагу

Безупречное качество обработки и заморозки

Как только савойская капуста теряет живую связь с почвой, начинается гонка со временем. Листья вянут и теряют все больше ценных ингредиентов.

Собирайте савойскую капусту непосредственно перед замораживанием.
покупайте только образцы рыбы на рынке
с неповрежденными, пухлыми и свежими листьями

Пошаговая подготовка

Вы не получите здоровый запас овощей бесплатно. После того, как савойская капуста нашла свое место на столешнице, еще предстоит проделать большую работу перед морозильной камерой.

Снимите внешние свободно прилегающие листья.
Вы можете тщательно промыть их под проточной водой, а также использовать для замораживания. Если только их вкус не будет для вас слишком сильным и горьким.
Сначала удалите острым ножом толстые прожилки листа, а затем нарежьте листья полосками.
Разрежьте твердый кочан капусты на четыре части длинным ножом. Для этого требуется большая мышечная сила. Если у вас в ящике есть электрический кухонный нож, вы можете избавить себя от этой тяжелой работы.
Осторожно удалите все части стебля, чтобы листья не распались.
Нарежьте четвертинки крест-накрест. Мелкие или грубые по мере необходимости.
Также следует тщательно промыть полоски савойской капусты под проточной водой, так как песок имеет свойство скрываться в вьющихся листьях.

Бланширование как средство сохранения цвета и витаминов

Чтобы листья зеленой савойской капусты сохранили свой красивый цвет и сохранили большинство полезных ингредиентов, их необходимо ненадолго бланшировать в кипящей воде перед замораживанием.

Бланшируйте в соленой воде
2-4 минуты достаточно
Погасить в ледяной воде
Слить после охлаждения

Просто порционируйте и упакуйте

Охлажденную и высушенную савойскую капусту следует как можно скорее заморозить. Поместите его в морозильную камеру в защитных контейнерах, которые можно герметично закрыть. Большие количества делятся на несколько емкостей, чтобы при необходимости размораживалось только необходимое количество.

долговечность

Полоски замороженной савойской капусты можно хранить десять месяцев. Готовые тушеные блюда имеют более короткий срок хранения, около трех месяцев.

оттаивание

Рагу лучше всего разморозить в холодильнике на ночь, как и замороженные листья савойской капусты. Иногда также рекомендуется положить их замороженными в кипящую жидкость, где они быстро оттаивают из-за воздействия тепла.

подсказки

Микроволновые печи также имеют функцию размораживания, которую можно использовать для разморозки тушеного мяса. На всякий случай поскорее.

Вывод для быстрых читателей:

Sommerwirsing: сезон начинается в мае, светло-зеленые листья мягкие.
Winterwirsing: урожай с октября; сильный на вкус; Мороз смягчает
Замораживание: листья савойской капусты и приготовленные блюда из савойской капусты можно заморозить без проблем.
Качество: использовать свежие образцы; с неповрежденными, пухлыми и свежими листьями
Очистка: Удалите внешние листья; Удалите жилки листа; мыть; разрезать на мелкие кусочки
Капуста: разрезать на четыре части; Снимите части стебля; Листья нарезать соломкой; мыть
Бланширование: 2-4 минуты в подсоленной воде; закалить в ледяной воде; Слив
Фасовка: порционно в плотно закрывающейся таре; метка
Срок годности: полоски савойской капусты: десять месяцев; готовые рагу: три месяца
Размораживание: в холодильнике на ночь; в кипящей жидкости; в микроволновке