Чатни с вишней
Этот ароматный чатни прекрасно сочетается с козьим или овечьим сыром. Мы также находим очень вкусным сочетание с блюдами, приготовленными на гриле.
Ингредиенты:
- 500 г вишни
- 50 грамм коричневого сахара
- 1 кусок имбиря размером с большой палец
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка корицы
- черный перец с мельницы
также читайте
- Вкусные рецепты с прекрасной зеленой спаржей
- Рецепт месяца: сентябрь - пора помидоров
- Своя вишня в любое время года: маринованная вишня
Подготовка:
- Вымойте и побив вишню камнями.
- Перелить в кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения.
- Имбирь мелко нарезать и добавить.
- Приправить по вкусу уксусом, корицей и перцем.
- Уменьшить, помешивая, до загустения. Вишни должны быть покрошены и содержать немного жидкости.
- Постоянно помешивайте, так как смесь легко горит.
- Разлить по чистым банкам, закрыть и перевернуть вверх дном, пока чатни не остынет.
Сытное вишневое варенье с розмарином
Это необычное дополнение к стейкам или рагу. Это сытное варенье восхитительно на свежий белый хлеб.
Ингредиенты:
- 500 г полностью спелой черешни
- 250 г сахара для консервирования 2: 1
- 2 - 3 веточки свежего розмарина, сорвите листья
- ½ органического лимона
- Бальзамическое бьянко
- Fleur de Sel (альтернативно поваренная соль)
подготовка
- Вымойте и побейте вишни камнями
- Снимите цедру с цедры лимона и отожмите фрукты.
- Положите вишню с листьями розмарина, цедрой лимона и соком в блендер или кухонный комбайн с функцией приготовления.
- Пюре все до однородной массы.
- При необходимости переложите вишневое пюре в кастрюлю.
- Добавьте сахар для консервирования и перемешайте.
- Доведите до кипения и дайте ему покипеть в течение трех минут, постоянно помешивая или переключая машину на средний режим.
- Сделайте гель-тест. Если варенье по-прежнему слишком жидкое, продолжайте готовить.
- Приправить небольшим количеством флер-де-сель и бальзамическим уксусом.
- Разлить по чистым стаканам, закрыть и перевернуть вверх дном, пока варенье не остынет.
подсказки
Вишня также прекрасна в качестве сладкого десерта на гриле. Просто приклейте поочередно с кусочками персика на шпажки, сбрызните небольшим количеством меда и ненадолго выложите на алюминиевую фольгу на гриле.
