Хранение яблок - так они хранятся дольше всех

Какие сорта можно хорошо хранить?

В прошлом яблоки, которые хранились должным образом и сохранялись свежими в течение зимы, уместно называть хранящимися яблоками. Этот термин сегодня почти не используется, и если вы спросите подходящие сорта при покупке яблони, многие питомники деревьев уже не знают, что с ней делать. Вы можете распознать хорошо хранящиеся яблоки по времени их сбора: чем раньше созреет сорт яблока, тем быстрее вы должны съесть плод.

также читайте

Магазинный боскоп - вот как это яблоко продержится всю зиму
Ядро яблока - лучшие методы
Собирайте и храните яблоки правильно

Вы можете очень хорошо хранить такие сорта:

Красный Боскоп
Пилот Т
Джонаголд
Айдаред
Золотой Делиций
Gloster
Boskoop
Рубинец
Топаз

Яблоки и груши нельзя смешивать

Это старая поговорка. Это связано с тем, что яблоки и помидоры следует хранить отдельно от остальных фруктов и овощей. Они выделяют этилен, растительный гормон, который запускает естественный процесс созревания и заставляет овощи и фрукты быстрее портиться.

Яблоки богаты витаминами обморожения

Когда дело доходит до правильной температуры хранения, яблоки считаются непростыми задачами. Они любят, чтобы там было очень прохладно, но без морозов. Оптимальная температура для хранения яблок - от одного до трех градусов.

Если вы хотите правильно хранить яблоки, идеальным вариантом будет старый сводчатый погреб, по возможности с глиняным полом. К сожалению, сегодня это стало довольно редкостью. Но подойдет и неотапливаемое подвальное помещение с относительно высокой влажностью. Альтернатива - садовый сарай (7,70 евро на Amazon *), при условии, что температура здесь не опускается ниже нуля в холодное время года.

Храните только классные яблоки

Теплые, солнечные осенние дни приглашают собирать фрукты. Однако не стоит приносить нагретые солнцем фрукты прямо на зимнее хранение. Для того, чтобы фрукты можно было хранить долго, они должны остыть.

Правильное хранение яблок: вот как это сделать

Здесь нужно учитывать разные вещи, чтобы плоды не гнили и не портились раньше срока:

Перед хранением плодов внимательно проверьте их на предмет повреждений, на зимнее хранение отправляются только фрукты в идеальном состоянии.
Следите, чтобы яблоки не касались друг друга боками.
Поместите яблоки в ящики для фруктов или на полки так, чтобы между ними было свободное пространство, чтобы воздух мог циркулировать.
Доски и ящики для фруктов должны быть абсолютно чистыми и сухими.
Магазин отсортирован, поэтому не ставьте Boskop рядом с Jonagold или Idared.
Убедитесь, что есть достаточная влажность и затемните комнату.
Регулярно проверяйте фрукты на предмет повреждений.

Майские яблоки в холодильнике

Из-за высоких температур холодильник не является идеальным местом для хранения яблок. Однако, если у вас нет другого выхода, вы можете хранить фрукты в ящике для овощей на короткое время. Но убедитесь, что яблоки отделены от фруктов и овощей. Оберните фрукты влажным кухонным полотенцем, чтобы они оставались хрустящими.

Можно ли заморозить яблоки?

В яблоках много воды, которая при замораживании образует мелкие кристаллы льда. Поскольку они занимают больше места, чем жидкость, структура ячеек разрывается. Это меняет консистенцию, и плоды теряют свой вкус. Если у вас есть только возможность заморозить, вам следует сначала переработать яблоки в яблочное пюре.

Яблоки, идеальные сухофрукты

Сушеные яблочные кольца можно легко сделать самостоятельно и таким образом сохранить плод надолго. Действуйте следующим образом:

Снимите оболочку с яблока и, если хотите, кожуру и нарежьте яблоки мелкими кольцами.
Дайте настояться пять минут в смеси сахара, лимонного сока и воды.
Выложите ломтики бок о бок на противне, выстланном бумагой для выпечки.
Как вариант, можно использовать дегидратор.
Оставить сохнуть в разогретой до 75 градусов духовке примерно на два часа.
Немного корицы, посыпанной засохшими кольцами, подчеркивает аромат.
В герметичной упаковке яблочные кольца хранятся не менее месяца.

подсказки

Если вы даже не знаете, что делать с большим количеством яблок из большого урожая, вы можете превратить излишки фруктов в восхитительный яблочный сок. Вы можете легко производить меньшее количество сока на собственной кухне, большее количество можно получить на фабрике по производству сидра.