В чем разница между майораном и орегано?

Отличия майорана и душицы

При кажущемся сходстве майоран и орегано скрывают разительные различия. Если огородники-любители или гурманы взглянут лишь бегло, разочарование неизбежно. Чтобы травники могли идеально использовать майоран и орегано, в следующей таблице приведены основные отличия этих двух трав:

также читайте

• Майоран или орегано - в чем разница?
• Тимьян и майоран - две травы из одного семейства
• Может ли майоран перезимовать?

Различное происхождение и названия указывают на важные ботанические различия между майораном и орегано, которые отражаются во внешнем виде и вкусе душицы и майорана. Эти противоположные свойства более подробно рассматриваются ниже:

Внешность

Нежно опушенные части растения - отличительная черта майорана. Тонкие волоски в основном покрывают продолговатые или круглые маленькие листья размером от 20 до 25 мм. С июня по сентябрь майоран приобретает характерное цветочное платье из белых двугубых цветов.

Орегано отличается гладкими, заостренными листьями размером от 25 до 40 мм. Иногда на краю листа можно почувствовать очень нежный волосок. С июля по сентябрь это травянистое растение образует двугубые цветы от розового до пурпурного цвета.

вкус

Говорят, что у майорана самый прекрасный аромат из всех видов Origanum. Нежный, сладко-пряный вкус делает майоран популярным ингредиентом восхитительных смесей пряностей с базиликом, тимьяном и розмарином. Именно благодаря этому травяное растение обязано своими альтернативными названиями, такими как Wohlgemut и Wurstkraut.

Орегано чужды спокойные, кулинарные тона. Origanum vulgare имеет в своем багаже ​​сильный вкус, который не переносит никаких других трав в кастрюле. Друзья итальянской кухни ценят это и используют орегано как доминирующую приправу, например, в своей любимой пицце или любимом томатном соусе.

Происхождение и выращивание

Хотя майоран растет в течение нескольких лет в своих родных районах распространения, рекомендуется ежегодное выращивание в среднеевропейских садах трав. В постоянно теплом климате Малой Азии теплолюбивое травянистое растение так и не научилось выдерживать температуры ниже точки замерзания.

Родом из Средиземного моря, орегано часто переживает из-за минусовых температур. Садоводы относят травяное растение к зоне зимостойкости Z5, что подразумевает морозостойкость до - 28,8 градуса по Цельсию. На грядке с травами к северу от Альп Origanum vulgare может процветать в течение нескольких лет, если укрытие из листьев и хвороста действует как зимняя защита.

Отличие от тимьяна

В отличие от майорана и душицы, тимьян - это отдельный род в семействе мятных. Травники обязаны этим множеству ароматических видов тимьяна, таким как настоящий тимьян (Thymus vulgare), тимьян лимонный (Thymus citriodorus), тимьян песчаный (Thymus serpyllum) или тимьян подушечный (Thymus cherlerioides) с видоспецифическим видом и вкусом. . Следует отметить следующие важные различия между майораном, душицей и тимьяном для выращивания и использования на кухне:

Разница в выращивании

В саду с травами майоран и тимьян находятся на грани цветочной войны, потому что однолетние и многолетние травы не сочетаются друг с другом в постели. Поэтому знающие садоводы-любители планируют разумное расстояние между двумя травами. Напротив, орегано и тимьян - хорошие соседи и процветают бок о бок.

Разница в использовании

С кулинарной точки зрения мир трав перевернут. Нежный майоран и нежный тимьян смешиваются в кастрюле, создавая пряный вкус. С другой стороны, сильный терпкий вкус орегано запрещает связь с тимьяном.

подсказки

Орегано растет как многолетний полукустарник. Эта характеристика требует ежегодного ухода за обрезкой. У Origanum vulgare самые пряные листья на недревесных побегах. Чтобы получить урожай трав высшего качества, каждую весну срезайте все побеги на одну-две трети.