Маринование свеклы - вкусные идеи рецептов на любой вкус

Положить свеклу и подавать, мелко приправленные из стакана.

Сезон свежих клубней

Сезон сбора красных клубней длится с сентября по ноябрь. Те, кто сеет в начале года, могут даже в июле сорвать первые экземпляры с садовой почвы. Свеклу можно есть на любой стадии роста, но молодые клубни получаются особенно ароматными и нежными. Они также популярны как маринованные овощи. Сезон свеклы - также лучшее время, чтобы наполнить бокалы этим полезным лакомством.

также читайте

Свекла из банки: три рецепта засолки
Сезон свеклы: когда пора?
Хранение свеклы - как правильно делать

подсказки

Кстати, согласно действующему сейчас написанию, свекла тоже может быть написана с двумя буквами «е». Итак, свекла и свекла.

Подготовить свеклу

Свеклу кладут в емкость для консервирования только в том случае, если она заранее была достаточно прожарена. Как правильно подготовить клубни:

Очистите клубни щеткой для овощей под проточной водой.
Выложите чистую свеклу в кастрюлю и добавьте холодную воду и немного соли.
Доведите свеклу до кипения и тушите на слабом огне еще 30 минут. Для крупных клубней процесс приготовления может занять больше времени.
Когда скорлупа легко отрывается, процесс приготовления завершен.
Слейте воду для приготовления, промойте клубни холодной водой и дайте им остыть.
Очистите свеклу и нарежьте ее кусочками, ломтиками или оставьте целиком, в зависимости от рецепта.

подсказки

При работе со свеклой надевайте безопасные для пищевых продуктов перчатки, так как красный сок имеет сильный красящий эффект. Красный цвет также можно легко удалить небольшим количеством лимона.

Сделайте самогон из уксуса

Отвар из уксуса сохраняет свеклу кислой и, следовательно, долговечной. Для большинства рецептов его готовят аналогично. Основа - хороший уксус, который разбавляют вдвое большим количеством воды. Мягкий винный уксус идеально подходит в качестве подкислителя, но ароматный бальзамический уксус также может сделать свеклу кислой. Уксусный бульон кипятят с указанным количеством соли и заливают свеклу горячим, как раньше делала бабушка. Если вы хотите, чтобы кусочки были не только кислыми, но и кисло-сладкими, добавьте в отвар сахар.

Специи, зелень и другие ингредиенты

Маринованная свекла бывает не только кислой или кисло-сладкой, она также хорошо переносит многие другие вкусы. Поэтому существует множество рецептов, в состав которых входят следующие ингредиенты:

Лук
Яблоки
имбирь
хрен
лавровый лист
Гвоздика
Перец горошком
перец
апельсиновая корка
Изюм
u. А.

Вы можете создавать свои собственные рецепты из этих ингредиентов, добавляя их в уксусный бульон вместе со свеклой.

Подходящие контейнеры

Лучшее место для отдыха за маринованной свеклой - это стаканы. Они кислотоупорные, легко закрываются и не влияют на вкус содержимого. Вам решать, покупать ли вы дополнительные очки в магазинах или использовать старые очки повторно. В любом случае они должны быть чистыми и в значительной степени свободными от микробов. Однако температура в посудомоечной машине слишком низкая, чтобы стерилизовать в ней стаканы.

Банки отварить в воде 10 минут. В качестве альтернативы стерилизацию можно также провести в духовке при 140 градусах Цельсия. Здесь банки также должны выдерживать высокую температуру в течение 10 минут, чтобы эффективно убить микробы.

Рецепт острой свеклы по-бабушкин

На один килограмм свеклы также понадобятся следующие ингредиенты:

2 средних луковицы
2 лавровых листа, нарезанных кусочками
10 сушеных гвоздик
100 грамм сахара
1 чайная ложка соли
700 мл воды
350 мл белого винного уксуса

Если вам нужно обработать больше красных клубней, просто отрегулируйте количество оставшихся ингредиентов.

подготовка

Готовьте свеклу, как описано выше.
После охлаждения или очистки от кожуры нарежьте клубни на более мелкие кусочки.
Снимите кожицу с лука и нарежьте его мелкими кольцами.
Чередуйте слои свеклы и лука в банках.
Из оставшихся ингредиентов сварить уксусный бульон.
Наполните стаканы еще горячим отваром.
Закройте банки и накройте крышкой до остывания.

Хранение и срок годности

Кисло-сладкая маринованная свекла, как и бабушка, имеет срок хранения несколько месяцев. Однако для этого очки необходимо хранить в прохладном и сухом месте. Если вы хотите, чтобы срок хранения был еще дольше, вы также можете варить свеклу.

Открытый стакан следует хранить в холодильнике до тех пор, пока не будет израсходовано все содержимое. С этим не стоит слишком долго ждать.

Вывод для быстрых читателей:

Время маринования: сезон сбора урожая с июля по ноябрь также является лучшим временем для сбора урожая.
Подходящие клубни: подходят все здоровые клубни, но молодые клубни более ароматные и нежные.
Название: свекла и свекла, оба варианта написания правильные по правилам написания.
Очистка: Очистите клубни щеткой для овощей под проточной водой.
Приготовление: Перед маринованием свеклу нужно варить в подсоленной воде около 30 минут.
Пилинг: приготовленную свеклу промыть холодной водой, дать остыть, а затем удалить кожуру.
Оболочка: клубни можно оставить целыми или нарезать кусочками или дольками.
Уксус: уксус делает свеклу кислой и, следовательно, стойкой. Доведите уксус до кипения, добавив в него в два раза больше воды.
Типы уксуса: идеально подходит винный уксус, но можно также использовать ароматный бальзамический уксус.
Кисло-сладкий: если вам нравится сладкая нота, вы можете добавить в пиво сахар.
Возможные ингредиенты: лук, имбирь, яблоки, хрен, лавровый лист, перец горошком, цедра апельсина и многие другие.
Подходящие емкости: очищенные и стерильные банки, которые можно герметично закрыть.
Рецепт: 1 кг свеклы, 2 луковицы среднего размера, нарезанные кольцами.
Для заваривания: 350 мл белого винного уксуса, 700 мл воды, 100 г сахара, 1 чайная ложка соли, 2 лавровых листа, 10 долек гвоздики.
Шаг 1: клубни отварить, очистить от кожуры и нарезать кусочками; Доведите до кипения остальные ингредиенты
Шаг 2: Сложите слои свеклы и лука в стаканы; долить горячее варево; плотно закрыть
Шаг 3: Накройте банки крышкой и дайте им остыть; затем хранить в прохладном сухом месте
Срок годности: маринованная свекла может храниться несколько месяцев; Открытые стаканы храните в холодильнике.