Сезон белых грибов начинается в июне.
Собирать свежие подберезовики можно в период с мая / июня по ноябрь - при хорошей погоде. Год хороших подберезовиков начинается с влажной весны. Однако, если будет слишком сухо, радость от осеннего сбора, скорее всего, будет омрачена. Длинный сезон связан с тем, что в лесу в разное время можно встретить разные виды подберезовиков.
также читайте
- Можно ли сами выращивать белые грибы?
- Найдите белые грибы - советы и хитрости для заядлых коллекционеров
- Очистка белых грибов - как это правильно делать
Летний подберезовик знаменует сезон
Так называемый подберезовик (Boletus reticulatus) - это начало. В некоторых местах и при подходящей погоде его можно собирать уже в мае на известковых почвах и желательно у буков или дубов. В отличие от подберезовика еловый, у подберезовика тусклая, иногда мелкочешуйчатая, шляпная порванная кожа. Рукоять, которая четко обозначена сеткой, также намного темнее. Это один из первых подберезовиков в году, который часто сильно заражен личинками. Если осень мягкая и теплая, иногда бывает в октябре.
С июля последуют ель и подберезовики.
С июля и, в зависимости от погоды, до ноября вы наконец можете отправиться на поиски гораздо более известного елового подберезовика (Boletus edulis). Очень молодые экземпляры, которые также называют эмбрионами, стеблями часто погружают глубоко в землю, так что выступает только белая или коричневатая шляпка. Вы можете узнать зрелые экземпляры по их желто-оливково-зеленым трубкам и удлиненному стеблю. Рядом с соснами вы найдете редкий подберезовик (Boletus pinophilus) с красно-коричневой шляпкой и стеблем. С другой стороны, у съедобных подберезовиков (Boletus aereus) поразительно темная, черноватая шляпка.
Внимание, риск запутаться!
Неопытные коллекционеры любят путать подберезовики с несъедобными подберезовиками (Tylopilus felleus). Однако он имеет горький вкус и может вызвать сильный желудочно-кишечный дискомфорт при употреблении в больших количествах. Отличить его от подберезовика можно по следующим признакам:
| функции | Common Gallen Röhrling | Ель подберезовик |
|---|---|---|
| шапка | Поверхность матовая, войлочная, цвет медово-желтый, более или менее светло-коричневый с серыми тонами | от гладкой до морщинистой, влажная поверхность, в молодом возрасте беловатая, затем от светло-коричневого до темно-коричневого без красных тонов |
| Трубки | Рот в молодом возрасте белый, затем от бледного до коричневато-розового, при надавливании - коричневатый. | Рот беловатый в молодом возрасте, затем от желтого до оливково-зеленого |
| стебель | За исключением более светлого кончика, шляпного цвета, в основном с грубой коричнево-желтой сеткой. Форма от цилиндрической до клубной | от белого до светло-коричневого, в верхней части с отчетливой белой мелкоячеистой сеткой; молодые в основном луковичные, затем булавовидные |
| плоть | белый, почти не обесцвечивается при разрезании | молодые белые и твердые, в старости буроватые и губчатые под шляпкой |
| запах | приятный, но очень горький вкус | приятный, ореховый вкус |
| Вхождение | С июля по октябрь на слабизвестковых почвах в хвойном лесу. | С июля по ноябрь, в хвойных и лиственных лесах |
подсказки
Если трубки предполагаемого подберезовика синеют при надавливании, вероятно, это подберезовик, который также съедобен.
