Вот как можно сушить зонтичные грибы
Существует несколько вариантов сушки зонтичных грибов:
- в пищевом дегидраторе
- в духовке и в воздухе
- в воздухе
также читайте
- Сушка кабачков - как приготовить вегетарианские чипсы из кабачков
- Три метода сушки масляных грибов
- Сушка грибов-зонтиков - вот как это работает
Сушить грибы в дегидраторе
- Очистите зонтичные грибы и удалите черные и слизистые пятна.
- Уберите стебли зонтичных грибов и отложите их в сторону (не выбрасывайте!).
- Вырежьте шляпки в форме пирога по планкам. Если вы предпочитаете нарезать их ломтиками, можете сделать это без колебаний.
- Разложите кусочки по полу дегидратора.
- Активируйте машину (следуйте инструкциям производителя).
- Во время работы дегидратора вы можете разрезать стебли на маленькие колеса (прямо напротив волокна).
- Как только детали шляпы высохнут, вставьте также колеса ручки в машину.
- Поместите высохшие ручки-колеса в кофемолку или ступку, чтобы измельчить их в ароматный порошок.
Сушить зонтичные грибы в духовке и на воздухе
- Очистите зонтичные грибы и удалите черные и слизистые пятна.
- Нарежьте грибы тонкими ломтиками от трех до пяти миллиметров.
- Равномерно разложите ломтики на противне, застеленном бумагой для выпечки.
- Шампиньоны поставить в духовку примерно на 20 минут. Температура должна быть всегда от 40 до 50 градусов Цельсия, а дверь должна быть приоткрыта, чтобы влага могла выйти - просто зажать между ними деревянную ложку.
- Вынуть грибы из духовки и выложить на газету.
- Дайте зонтичным грибам сохнуть три-четыре дня (только!) На полуденном солнце.
Примечание: если вы сушите грибы только в духовке, вы, скорее всего, получите очень неприглядный и безвкусный результат - а именно черные и твердые образцы.
В общем, важно, чтобы кусочки грибов не касались друг друга во время сушки - и чтобы вы регулярно переворачивали ломтики или кусочки. При необходимости время от времени меняйте газету.
Сушить на воздухе зонтичные грибы
- Готовим зонтичные грибы как обычно (вымыть и нарезать).
- Разложите кусочки на решетке, выложенной пергаментом для выпечки или газетой.
- Поставьте сетку в сухое, проветриваемое помещение.
подсказки
Если грибы слышно шуршат, они полностью высохли.
Хранить сушеные зонтичные грибы
Храните сушеные зонтичные грибы (в том числе грибной порошок) в герметичных, в лучшем случае темных очках.
Подсказки:
- Грибная пудра идеально подходит для заправки соусов, супов и салатов.
- Для дальнейшей обработки замочите кусочки зонтичного гриба в теплой воде примерно на 30 минут, а затем используйте их как свежие зонтичные грибы.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево в формате А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
