Ревень, весенняя классика в холодном сне

Ревень, весенняя классика в холодном сне

Интересные факты о ревене

С ботанической точки зрения ревень принадлежит к семейству спорышей и растет почти в каждом саду, если он получает достаточное количество воды. Почти каждый макал сырые суперкислые стебли в сахар, а затем ел их сырыми. Однако более вкусны обработанные овощи, восхитительные лепешки из ревеня, вкусные джемы, теплый компот из ревеня или оладьи из ревеня с сахаром. Поскольку каждую весну ревеня в больших количествах, имеет смысл запастись необработанными припасами.

также читайте

  • Нужна ли ревеня защита, чтобы перезимовать?
  • Обязательно ли обрезать ревень осенью?
  • Кисло-сладкое удовольствие: магазинный ревень

Держите ревень

Ревень можно хранить сырым или приготовленным. Сырые палочки, завернутые во влажную кухонную бумагу, остаются свежими в ящике для овощей холодильника около недели. Готовый компот тоже можно хранить четыре-пять дней в холодильнике.

Если вы планируете долгое хранение, подумайте о том, чтобы заморозить ревень.

Заморозить ревень сырым

Замороженный ревень хранится в морозильной камере примерно до следующего урожая, если во время приготовления вы обратите внимание на несколько мелочей.

  1. Сначала удалите крупные листья со стеблей ревеня.
  2. Тщательно вымойте стержни и срежьте нижний деревянистый конец.
  3. Нарежьте ревень небольшими кусочками.
  4. Залейте кусочки порциями в подходящие емкости для заморозки.

Если кожица стеблей ревеня достаточно твердая и жесткая, ее можно удалить овощечисткой перед замораживанием. Если вы хотите удалить кусочки ревеня по отдельности, заморозьте подготовленные кусочки на поддоне и сначала положите замороженные кусочки в морозильную камеру.

Заморозьте ревень во время приготовления

Приготовленный ревень можно заморозить, как любой другой фрукт или овощ. Особенно подходят компот или готовый торт. Лучше всего дать посуде полностью остыть перед тем, как поместить ее в морозильную камеру. Таким образом, в результате конденсации образуется лишь несколько кристаллов льда.

Используйте замороженный ревень на кухне

Разморозьте ревень, и вы увидите, что он станет немного мягким. Однако при его использовании это не причиняет никакого вреда. Как обычно, из него можно приготовить варенье, компоты или пирожные.

Садовый журнал свежесть-азбука

Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?

Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:

  • Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
  • в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно