Урожай в нужное время
Как и многие другие травы, тимьян лучше всего собирать и хранить незадолго до цветения. Это когда содержание ценных эфирных масел наиболее высоко, тогда как листья после цветения теряют свой аромат. Кроме того, вы должны собирать тимьян, а также другие травы, которые нужно сушить, как можно позже утром или в обеденное время, когда утренняя роса уже испарилась. Кроме того, он должен был просохнуть в течение дня или двух, если возможно (т.е. без дождя!), Потому что слишком много влаги только заставляет сушить тимьян заплесневелый.
также читайте
- Кориандр сушат на воздухе и в духовке
- Вы предпочитаете сушить или замораживать тимьян?
- Сохраните тимьян и храните его правильно
Не мойте тимьян перед сушкой!
По той же причине некоторые виды тимьяна не следует мыть до сушки! Пыль и крупные частицы грязи можно удалить сильным встряхиванием. Кроме того, чем больше ценные ингредиенты остаются, тем большая часть суши остается, поэтому лучше сушить целые стебли, включая листья и цветы, а не отдельные листья.
Сухой тимьян
Наверное, самый старый метод бережной сушки трав - это, конечно, сушка на воздухе. Для этого вам следует связать отдельные стебли тимьяна вместе, чтобы сформировать небольшие пучки (заранее удалите слишком тесные, увядшие или гнилые листья) и повесьте их вверх дном, чтобы они высохли в темном и сухом месте в течение одной-четырех недель. Воздух должен хорошо циркулировать.
Сушить тимьян в духовке
В духовке это немного быстрее и менее громоздко, в конце концов, не у всех есть место или возможность повесить многочисленные пучки трав. Чтобы высушить духовку, выполните следующие действия:
- Разогрейте духовку до 40 ° C.
- Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- Выложите стебли тимьяна по отдельности и в достаточном для друг друга состоянии.
- Накройте их бумажными полотенцами.
- Противень с зеленью поставить в духовку.
- Вставьте кусок дерева или пробку в дверь, чтобы она не закрылась полностью.
- Таким образом, выходящая влага может уйти.
- Убавьте духовку до 30 ° C.
- Дайте травам высохнуть около трех часов.
- Теперь нагрейте духовку до 50 ° C и один раз переверните стебли.
- Просушите их еще час.
- Теперь проверьте состояние трав и, если сомневаетесь, дайте им высохнуть еще полчаса.
В качестве альтернативы также возможна сушка в автоматическом дегидраторе.
Советы и хитрости
Тимьян - одна из немногих трав, которую можно легко сушить в микроволновой печи. Для этого положите только что собранные листья или стебли на тарелку, накройте их кухонной бумагой и поместите в микроволновую печь. Дайте травам высохнуть при максимальной мощности 300 Вт (самый низкий уровень!) За несколько проходов по 30 секунд каждый, при этом травы следует переворачивать после каждого прохода.
IJA
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
