Консервировать зеленый перец
Зеленый перец - это не разновидность настоящего перца, а только его незрелые собранные плоды, которые после кратковременного охлаждения в кипящей воде сушат или маринуют в кислом рассоле. Сушка происходит очень быстро при очень высоких температурах. Маринованный сушеный перец по вкусу похож на более свежий, но не такой острый и значительно более мягкий, чем черный перец. Кстати, вы также можете легко заморозить свежий зеленый перец и использовать его при необходимости. Зерна кладут целиком, но перед использованием их также можно измельчить, перемолоть или крупно измельчить.
также читайте
- Перец - происхождение и распространение
- Самостоятельно выращивать перец - может ли это сработать?
- Выращивание настоящего перца из семян
Добавьте свежий зеленый перец
В супермаркете маринованный перец обычно маринуют в соленом рассоле. Вы можете добавить собственный перец по своему вкусу и приправить его по своему вкусу. Важно только, чтобы перец и другие ингредиенты были полностью покрыты раствором соли или уксуса. Лучше всего использовать предварительно прокипяченный стакан с завинчивающейся крышкой.
В рассоле и коньяке
- Насыпьте в банку 40 г свежего или маринованного зеленого перца.
- Смешайте по две столовые ложки темного бальзамического уксуса и коньяка.
- Залейте смесью горошины перца и хорошо перемешайте.
- Теперь вскипятите 15 граммов соли в 500 миллилитрах воды.
- По возможности используйте крупную морскую соль.
- Наполняйте банку, пока горошины перца не будут хорошо покрыты.
- Плотно закрутите банку и переверните вверх дном.
- Дать смеси впитаться два дня (время от времени встряхивая).
- Затем храните банку в холодильнике.
В винном уксусе и с эстрагоном
- Замочите в рассоле 100 г сушеных или свежих зерен зеленого перца на ночь.
- Для этого растворите 10 граммов соли в 200 миллилитрах воды.
- На следующее утро дайте смеси хорошо стечь.
- Перелить горошины перца в чистую банку с веточкой свежего эстрагона.
- Залить перец винным уксусом.
- Дайте смеси настояться около 14 дней.
Советы и хитрости
Красный перец - полностью спелый и неочищенный плод перца. Вы также можете замочить его в рассоле, но он намного фруктовый, чем зеленый перец.
IJA
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
