Все необходимое для охоты за грибами
Отправляясь в лес за грибами, возьмите с собой следующие предметы для сбора грибов:
- книга по определению видов грибов
- чистая сухая хлопчатобумажная ткань
- острый кухонный нож
- корзина для бережной транспортировки
также читайте
- Выращивайте и используйте грибы в собственном саду или погребе
- Собирать грибы правильно - вот как это делается
- Выращивайте коричневые шляпки сами - собирайте вкусные грибы в собственном саду
Даже если у вас есть книга о том, как определять типы грибов, она не может заменить опыт и знания в области сбора грибов. Поэтому собирайте в лесу и на лугу только те грибы, в которых вы можете с абсолютной уверенностью определить, что они нетоксичны.
Осторожно удалите с земли найденные грибы.
Существуют разные взгляды на то, как правильно собирать грибы. В то время как некоторые сборщики грибов срезают стебель грибов острым ножом вплотную к земле, другие сборщики противоречат этой практике. В конце концов, таким образом предполагается, что микробы проникают в мицелий, а основание стебля необходимо некоторым сортам для идентификации и различения ядовитых разновидностей. Найденные съедобные грибы вручную осторожно вытащить из земли и засыпать землей. Иногда новое плодовое тело гриба может вырасти из земли на том же месте в короткие сроки.
Сохраните типичный грибной вкус
Собирайте только свежие и чистые грибы и оставляйте в лесу гнилые и изъеденные червями грибы, не повреждая их. Они могут служить пищей животным и, благодаря своим спорам, обеспечивать размножение грибов. Любые найденные грибы удаляют с грязи сухой тканью или острым ножом. Их нельзя смывать водой перед приготовлением, так как они часто теряют свой характерный вкус.
Советы и хитрости
Лишние грибы можно хранить в холодильнике максимум несколько дней. Для более длительного хранения вы можете сушить белые грибы и другие съедобные грибы, нарезанные ломтиками, и хранить их в герметичных банках с завинчивающейся крышкой. Мука из белых грибов, приготовленная из сушеных и измельченных белых грибов, также подходит для приготовления супов и соусов.
