Вставка виноградных листьев - вкусный рецепт пошагово

Добавьте виноградные листья и используйте их для приготовления прекрасных блюд.

Виноградные листья как ингредиент в кулинарии

Виноградные листья не являются типичным ингредиентом в домашней кухне. Но сейчас многие пробовали их в средиземноморских ресторанах или во время отпуска в Греции. Тот или другой почувствовали вкус зеленых листьев. Чтобы чаще наслаждаться мелко свернутыми долмадами, необязательно, чтобы посещение ресторана было дорогостоящим. С помощью простых рецептов из Интернета и нескольких виноградных листиков вы также можете создавать вкусные блюда дома.

также читайте

Можно использовать для острых и сладких блюд - жареных семян кунжута.
Прекрасное весеннее угощение: маринованные почки черемши.
Посадите филиал штопора ива - это то, как она становится кустарником

Купить или вставить себе?

Если у вас нет свежих виноградных листьев, вам придется купить этот ингредиент в супермаркете. Там листы продаются только в этой стране. Однако любой, у кого есть собственная виноградная лоза в саду или знает владельца виноградной лозы, сидит прямо у свежего и бесплатного источника. Но летом дело не только в том, чтобы воспользоваться временем и приготовить еду из свежих виноградных листьев. Это также означает, что сейчас самое время запастись листьями до конца года. Самый простой способ сделать это - вставить его.

Подходящие виноградные листья

На лозе за вегетационный период прорастает бесчисленное количество листьев. В зависимости от региона первые листочки прорастают с мая, когда нет страха перед морозами и повышением температуры. До ноября виноградная лоза украшает себя листьями, которые затем приобретают желтый цвет.

Из этого богато украшенного платья из листьев важно выбрать самые вкусные листья:

молодые листья, которые еще нежны
можно узнать по более светлому оттенку зеленого
находятся на вершине побегов
должен быть размером с руку

подсказки

Используйте только виноградные листья с виноградных лоз, которые не были опрысканы заранее, чтобы вы не проглотили с ними вредные вещества.

Лучшее время для маринования

Вставки виноградных листьев можно сочетать с летним срезом. Но также можно использовать листья в любое время. Подбор необходимого количества не навредит растению. Когда именно появятся нежные зеленые листья, зависит от текущей погоды. Поэтому сказано: будьте внимательны и выбирайте оптимальное время. А пока можно приобрести подходящие очки.

Рецепт маринованных виноградных листьев

Для стакана на 500 мл вам понадобятся следующие ингредиенты:

60 виноградных листьев
50 грамм соли
250 мл воды
немного тмина
возможно 4 зубчика чеснока

Вы можете наполнить несколько стаканов виноградными листьями, и вам нужно только соответственно увеличить указанное количество.

подготовка

Удалите все листья винограда со стеблей.
Нагрейте воду в большой кастрюле.
Добавьте порцию виноградных листьев, как только вода закипит.
Бланшируйте листья ненадолго, а затем разложите их на кухонной бумаге и дайте им остыть и высохнуть.
Также бланшируйте оставшиеся листья.
Положите 5 листов бумаги друг на друга и сверните их в пачку.
Положите посылку в банку. Если хотите, добавьте чеснок.
Прокипятите воду с солью. Добавьте тмин.
Дайте рассолу остыть перед тем, как наполнить им стакан.
Храните плотно закрытую банку в прохладном сухом месте.

долговечность

Рассол хранит маринованные виноградные листья в течение нескольких месяцев. При необходимости отдельные пакеты можно вынуть из емкости для приготовления. Единственное, что важно - вынуть чистой вилкой и сразу же закрыть банку.

Вывод для быстрых читателей:

Съедобность: виноградные листья съедобны и являются популярным ингредиентом средиземноморской кухни.
Свежесть: для приготовления можно использовать как свежие, так и маринованные листья винограда.
Поставщик листьев: Наша собственная виноградная лоза также поставляет много виноградных листьев для маринования.
Подходящие листья: Молодые листья размером с ладонь нежные; сидят на кончиках стрельбы и легче
Совет: используйте только здоровые листья с необработанных виноградных лоз.
Лучшее время: с мая листья можно собирать в любое время; летняя обрезка также дает много листьев
Рецепт на стакан 0,5 л: 60 виноградных листьев, 50 г соли; 250 мл воды
Приправа: немного тмина, 4 зубчика чеснока
Шаг 1: Удалите стебли с листьев и ненадолго бланшируйте в горячей воде порциями.
Шаг 2: Разложите листья, чтобы они остыли, и дайте им высохнуть; Положите 5 штук друг на друга и закатайте
Шаг 3: Положите пакет с листьями в стакан и добавьте зубчики чеснока.
Шаг 4: вскипятите воду с солью и тмином и дайте полностью остыть.
Шаг 5: наполните стакан рассолом; хорошо закрыть и хранить в прохладном сухом месте
Срок годности: соль в рассоле сохраняет виноградные листья стабильными в течение нескольких месяцев.
Использование: При необходимости отдельные пакеты с виноградными листьями можно вынуть и приготовить чистой вилкой.