Узнавайте цветки дикого чеснока
Дикий чеснок цветет примерно с апреля по май, но точное время цветения зависит от таких факторов, как погода и региональный климат. Яркие белые цветы гарантируют, что обширные запасы дикого чеснока в лесу видны издалека. Цветы растут на собственном стебле примерно в 30 сантиметрах от земли и могут принимать сферическую форму благодаря составу до двадцати отдельных цветков на стеблях длиной около 2 сантиметров. Поскольку дикий чеснок в лесу часто смешивают с другими растениями, всегда следует проводить тест на запах, чтобы избежать путаницы с ядовитыми соседними растениями, несмотря на идентификацию по цветкам. Для этого между пальцами натрите простыню,до тех пор, пока интенсивный запах чеснока не станет очевидным как свидетельство присутствия дикого чеснока.
также читайте
- Обработайте почки черемши
- Как распознать лист Herbstzeitlose без сомнения
- Добавьте черемшу и сделайте его прочным
Обработайте бутоны
Помимо листьев, съедобны также цветки дикого чеснока в различных фазах развития. Сезон сбора молодых почек дикого чеснока очень короткий, так как цветы развиваются относительно быстро после того, как вырастет цветонос. Если вы обнаружите, что бутоны все еще закрылись в нужное время, вы можете собрать их и засолить, как каперсы. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- Почки дикого чеснока
- Травяной уксус
- немного соли
Сначала бутоны кипятят с солью и уксусом для трав, а затем снова кипятят уксус после процеживания почек. Кипячение травяного уксуса повторяется снова примерно через три дня, прежде чем смесь в стаканах созреет в течение примерно двух недель в темноте и в прохладном месте.
Советы и хитрости
Уже распустившиеся соцветия дикого чеснока также можно использовать в качестве приправы на кухне, хотя из-за интенсивного вкуса рекомендуется довольно экономичная дозировка.
