Все виды перца низкокалорийны и богаты витаминами и минералами. Они содержат:
- Кальций
- Жирные кислоты
- калий
- углеводы
- магний
- Витамины А, В и С.
- Капсаицин
также читайте
- Так можно сушить, измельчать и консервировать перец
- Острый перец - перец с особым ароматом.
- Так можно сушить и измельчать перец
Степень остроты более 100 сортов перца чили измеряется в единицах Сковилла. Шкала состоит из 120 уровней. На немецкой кухне 20 сковиллей уже считаются едва съедобными. Чистый капсаицин эквивалентен 15 миллионам Сковилла. Самый острый перец в мире:
- Trinidad moruga scorpion 2,000,000 Сковилл
- Хабанеро Ред Савина 575000 Сковилль
- Чилтепин Рокото - Грингокиллер - 100000 Сковилла
Острота болгарского перца зависит от содержания в нем капсаицина, которое в сладком перце составляет от 0 до 20 Сковилле.
Паприка - это не просто паприка
Самостоятельная посадка перца в саду или на балконе становится все более популярной. Соответственно, в садовых магазинах можно найти много разных видов и видов перца. Но перец - это не просто перец. Поэтому в зависимости от места выбирайте подходящий сорт.
Эти скороспелые растения паприки идеально подходят для более холодных регионов. Они не выносливы, но более устойчивы к холоду.
- Long sweet - сочный, сладкий сорт паприки из Тюрингии
- Feher - венгерский перец, особенно подходящий для консервирования
- Purple Beauty - темно-фиолетовый, сочный и пряный сладкий перец.
Новые изюминки среди сортов паприки
- Sweet Chocolate - сладкие шоколадно-коричневые стручки
- Венгерский перец томатный - сладкий, острый, мелкий сладкий перец
- Black Pearl - очень острый венгерский перец с черными стручками, которые созревают красными. Подходит как балкон или комнатный перец
Нежный и острый перец
- Thai Yellow - выносливый, желтый, ароматно-острый перец
- Ломбардо - слегка пряный острый перец, для посадки в горшки и горшки.
- Joes Long - острый перец длиной до 30 зенитных метров
Сорта чили - маленькие перцы
- Халапеньо - самый известный сорт перца чили, также подходит для выращивания в контейнерах.
- Friggitello - острый, итальянский перец чили
- Peperoncino - популярный сорт мини-чили для мексиканских салатов.
- Змеиный перец чили - самый острый сорт чили
Советы и хитрости
Плоды чили легко сушить, а затем использовать в качестве приправы. Держать сухим!
