Как аккуратно просушить ракету
При сушке рукколы и других трав, конечно, всегда идет речь о максимально возможном сохранении ценных ингредиентов. Ракета богата витаминами A, C, E и K, а также витаминами группы B, некоторыми минералами (такими как железо, цинк, калий, кальций и фосфор) и антиоксидантами. Так что было бы настоящим позором бездумно отдавать эти ткани. По этой причине рекомендуется сушить рукколу только на воздухе, а не в духовке, как это возможно с другими травами и овощами.
также читайте
- Ракета в цвету - что теперь?
- Действительно ли руккола ядовита?
- Храните ракеты правильно, чтобы дольше сохранять свежесть
Вот наше пошаговое руководство по сушке рукколы на воздухе:
- Тщательно промойте рукколу теплой водой.
- Тщательно просушите травы - вам решать, промокнуть их кухонной бумагой или встряхнуть через сито.
- Свяжите веточки рукколы в пучок веревкой.
- Повесьте сверток вверх дном для просушки в сухом и теплом месте.
- Подождите семь-десять дней.
- Осторожно снимите пучок и убедитесь, что листья действительно высохли. Если они сильно шумят на ощупь, вы имеете дело с сухой ракетой.
- Срывайте листья со стеблей.
- Порежьте рукколу или протрите ее через сито. Второй часто более быстрый метод.
Примечание: в сушеном виде руккола не такой интенсивный, как в свежем виде. А вот салаты, макароны и различные блюда из картофеля можно улучшить сушеной рукколой.
Правильно храните сушеную рукколу
Вылейте высушенную ракету в герметичную банку. Возможна баночка с завинчивающейся крышкой или простая банка для варенья - при условии, что она абсолютно чистая и сухая.
подсказки
В идеале вы должны использовать более темное стекло, чтобы улучшить защиту от света и иметь возможность оставлять посуду вне шкафов или кладовой.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево в формате А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
