Добавление перца халапеньо - вот как вы переносите их тепло в стакан

Подходящие стручки халапена

Халапеньо будет оставаться в стакане в течение некоторого времени, поэтому в течение этого длительного срока хранения их нужно заливать свежими. Выбирайте для этого только лучшие стручки.

выбирайте только недавно собранные стручки
они должны быть твердыми и свежими
перебрать все плоды с синяками
также халапеньо, который местами гниет

также читайте

Вкусный десерт в бокале: маринованные груши
Свекла из банки: три рецепта засолки
Добавьте перец чили - долгий срок хранения в паре с новым ароматом

Подготовьте очки для длительного использования

Микробы, невидимые невооруженным глазом, также могут прятаться в чистых очках. Поэтому все банки, предназначенные для перца халапеньо, следует стерилизовать. Это делается путем их кипячения около 15 минут. Однако крышки не должны закипать. Их помещают в кастрюлю и заливают кипятком. Они остаются там около 5 минут.

Целые стручки или мелкие кольца?

Перец чили также необходимо вымыть и хорошо высушить перед тем, как положить в них. Чистый перец халапеньо легко вставляется вместе со стеблями. Затем они удаляются только тогда, когда вы продолжаете их использовать. Но также можно удалить стебли перед их вставкой. Если этого требует рецепт, мякоть нельзя разрезать на кусочки, например на кусочки шириной около 5 мм.

Резче, резче, резче!

Острота стручков скрывается в белых перегородках внутри плода и прикрепленных к ним семенах. Если удалить с плода некоторые семена и перегородки острым ножом, халапеньо потеряет часть своего огня. Ведь не все могут терпеть жжение на чувствительном небе.

Даже если во время маринования смешать перец халапеньо с другими видами перца чили, общая резкость изменится. Вместе с мягкими сортами они становятся более терпимыми.

Обогащающие ароматы

Халапеньо обладает достаточной остротой, другие ингредиенты должны придавать другой вкус. Отвар в стакане может быть как кислым, так и сладким. Кроме того, в зависимости от рецепта, к халапеньо подходят разные вкусы. Например, чеснок, горчица или перец горошком, куркума и пряные травы.

подсказки

Вы также можете разделить общее количество перца халапеньо на множество маленьких стаканов. С содержимым нескольких стаканов можно поэкспериментировать, добавив свои любимые специи или травы.

Рецепт кислого халапеньо

Ингредиенты на 4 стакана по 250 мл:

Original text

Contribute a better translation

около 300 г свежего перца халапеньо
400 мл уксуса
400 мл воды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 ст.л. семян горчицы
Тщательно вымойте перец халапеньо, а затем высушите.
Если вы хотите полностью вставить стручки, несколько раз проткните мякоть острым ножом. В противном случае удалите стебли и нарежьте перец халапеньо на более мелкие кусочки.
Переложите перец в подготовленные стаканы.
Нагрейте остальные ингредиенты и дайте им покипеть около трех минут.
Разлейте горячий отвар по стаканам.
Плотно закройте банки, переверните их и накройте крышкой.
Остывшие стаканы можно правильно перевернуть и хранить в темном прохладном месте. Примерно через четыре недели халапеньо приобретает оптимальный вкус, и его можно есть.

подсказки

При работе с перцем халапеньо следует использовать пищевые перчатки, чтобы защитить руки от палящего тепла.

Рецепт сладкого перца халапеньо

Ингредиенты на 4 стакана по 250 мл:

300 г свежего перца халапеньо
300 г сахара
200 мл воды
200 мл уксуса
4 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка куркумы
Вымойте перец халапеньо, удалите стебли и нарежьте стручки кольцами.
Распределите кольца между четырьмя стаканами.
Доведите все остальные ингредиенты до кипения и дайте смеси вариться 10 минут.
Разлейте горячий отвар по банкам, закройте их и поместите вверх дном на крышки.
Через четыре недели наслаждайтесь восхитительным перцем халапеньо.

Хранение и срок годности:

Маринованный перец халапеньо по вышеперечисленным рецептам можно хранить целый год. Остывшие банки храните в темном прохладном месте. Из-за своей остроты содержимое стакана редко расходуется сразу. Поставьте открытые банки в холодильник, чтобы можно было съесть оставшийся перец халапеньо.

Вывод для быстрых читателей:

Подходящие фрукты: Свежесобранные хрустящие халапеньо без синяков и гниющих пятен.
Банки: стерилизуйте все банки - без крышек - кипячением в течение 15 минут.
Крышка: Накройте кастрюлю крышкой и залейте горячей водой; Дать постоять 5 минут
Приготовление: перец чили тщательно вымыть и снова обсушить.
Приготовление: несколько раз проткнуть чили острым ножом или удалить плодоножку и нарезать плоды кольцами.
Резкость: для меньшей резкости удалите часть семян и белые перегородки.
Или: смешайте с более мягкими сортами чили, это уменьшит общую температуру.
Вкусовые ароматы: острота перца халапеньо сочетается с кислинкой и сладостью.
Идеальные компаньоны: чеснок, горчица и перец, куркума и ароматные травы.
Совет: распределите количество по множеству маленьких стаканов; поэкспериментируйте с бокалами и добавьте свои любимые ингредиенты
Рецепт: 300 г свежего перца халапеньо; 400 мл уксуса; 400 мл воды, 1 чайная ложка сахара; 1 ч. Л. Соли; 1 ст.л. семян горчицы
Шаг 1: Переложите перец в подготовленные стаканы; Остальные ингредиенты варить три минуты.
Шаг 2: Налить горячий отвар в стаканы; Закройте банки и переверните их вверх дном
Шаг 3. Храните охлажденные стаканы в прохладном темном месте и дайте им настояться в течение четырех недель.
Совет: при работе с перцем чили пищевые перчатки защищают от обжигающего жара.
Сладкий перец халапеньо: 300 г свежего перца халапеньо; 300 грамм сахара; 200 воды; 200 мл уксуса;
Вкус: 4 измельченных зубчика чеснока; 1 чайная ложка семян горчицы; 1 чайная ложка куркумы
Шаг 1: нарезать перец кольцами и разлить по стаканам.
Шаг 2. Готовьте оставшиеся ингредиенты в течение 10 минут, распределите их еще горячими по банкам и закройте их.
Шаг 3: накройте крышкой, пока не остынет; затем дайте ему постоять еще четыре недели
Срок годности: при хранении в прохладном и сухом месте маринованный перец халапеньо можно хранить в течение одного года.