Как правильно сушить грибы-зонтики
Прежде всего, отметим, что грибы-зонтики не особо подходят для замораживания. Если вы хотите сохранить их, сушка - единственный разумный вариант.
также читайте
- Сушить сморчки - так сберегают благородные грибы
- Сушите ведьмин подберезовик
- Сушка грибов-зонтиков - способы и советы
Существуют следующие варианты сушки грибов-зонтиков:
- в пищевом дегидраторе
- в духовке и в воздухе
- в воздухе
Сухие грибы-зонтики в дегидраторе
- Очистите грибы-зонтики. Необходимо удалить черные и слизистые участки.
- Срежьте стебли и отложите их пока.
- Нарежьте шляпы кружочками или кусочками в форме пирога.
- Положите ломтики или кусочки грибов в дегидратор.
- Включите машину и следуйте инструкциям производителя.
- Теперь нарежьте стебли на маленькие колеса.
- Достаньте кусочки грибов из дегидратора и поместите внутрь ножки.
- Измельчите высохшие ручки-колеса в ступке или кофемолке, чтобы получился ароматный порошок.
Сушить грибы-зонтики в духовке и на воздухе
- Очистите грибы-зонтики. Необходимо удалить черные и слизистые участки.
- Затем нарежьте грибы дольками толщиной от трех до пяти миллиметров.
- Равномерно распределить куски на противне, выстланном бумагой для выпечки.
- Сушите грибы-зонтики в течение 20 минут в духовке при температуре от 40 до 50 градусов Цельсия. Дверь должна быть приоткрытой, чтобы влага могла уйти. Просто зажать между ними деревянную ложку.
- Достаньте грибы из духовки и выложите на газету.
- Дайте грибам-зонтикам высохнуть на полуденном солнце еще три-четыре дня.
Подсказки:
- Если сушить грибы только в духовке, наверняка получатся черные твердые экземпляры.
- Регулярно пользуйтесь грибами-зонтиками и при необходимости замените газету.
- Следите, чтобы грибы не соприкасались во время сушки.
Сушить на воздухе грибы-зонтики
- Подготовьте грибы-зонтики, как описано выше (помойте и нарежьте).
- Разложите маленькие кусочки грибов на решетке, выстланной бумагой для выпечки или газетой.
- Поставьте сетку в сухое, проветриваемое помещение.
подсказки
Как только грибы слышно зашуршат, они полностью высохли.
Правильно храните сушеные грибы-зонтики
Сушеные грибы-зонтики (включая порошок) лучше всего хранить в герметичных темных очках.
подсказки
- Порошок идеален для заправки супов, салатов и соусов.
- Если вы хотите обработать сушеные грибы-зонтики, замочите их в теплой воде примерно на 30 минут. После этого можно использовать кусочки, как свежие грибы-зонтики.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
