Перед чисткой: проверьте грибы на свежесть.
По сути, вы должны использовать только свежие грибы, а не только из эстетических или вкусовых соображений. Свежие экземпляры можно узнать по закрытым или лишь приоткрытым планкам внизу шляпки - чем больше они уже открылись, тем больше времени прошло с момента сбора урожая. Старые грибы также быстро покрываются плесенью. Если это так, и вы видите на грибах мелкие нити белой плесени, не ешьте их больше. Вместо этого они принадлежат к домашнему мусору, чтобы избежать грибкового отравления. С другой стороны, некоторые слегка коричневатые синяки на шляпке гриба безвредны: грибы очень чувствительны к надавливанию. Просто срежьте эти пятна острым ножом для очистки овощей.
также читайте
- Правильно нарезать и очистить грибы
- Замораживание свежих грибов - вот как это делается
- Сезон грибов
Когда нужно чистить грибы?
В частности, пожилые люди научились чистить грибы. Может быть, ваша мама или бабушка стянули с грибов нежную кожицу. Конечно, этот метод идеально подходит для быстрой очистки грибов, но в то же время вы удаляете ценные витамины, которые находятся в кожуре грибов. Поэтому очищайте грибы от кожуры или кожуры только в том случае, если они действительно очень грязные и не могут быть очищены другим способом.
Не мойте грибы
Если грибы засыпаны землей, их быстро склонны тщательно вымыть в чистой воде. Однако это не очень хорошая идея, потому что грибы впитывают воду для мытья, как губка. Хотя эта вода снова теряется во время жарки, грибы сохраняют губчатую эластичную консистенцию. Они также теряют много своего аромата. То же самое и с грибами, которые нужно есть сырыми в салатах и т. Д. Чистить грибы по отдельности под проточной чистой водой можно только в том случае, если они очень грязные. Но затем хорошо протрите их сухим кухонным полотенцем.
Как правильно чистить грибы - вот как это сделать
Если вам не разрешается мыть или чистить грибы, как еще можно удалить приставшую почву или субстрат, не оставляя следов? Для этого существует испытанный метод, для которого вам понадобится кисть с толстой мягкой щетиной и бумажные кухонные полотенца.
Грибы грубо очистить щеткой
Прежде всего, аккуратно удалите крупные загрязнения мягкой щеткой, предварительно очищенной и просушенной в чистой воде. Используйте его как ручную щетку - просто «смести» прилипшую землю и прочую грязь. Вы можете использовать обычные круглые кисти, но в магазинах есть и настоящие грибные или грибные кисти.
Выполните тонкую уборку кухонным полотенцем.
После удаления крупной грязи возьмите чистое бумажное полотенце и аккуратно протрите каждый гриб по отдельности. Будьте осторожны, не сжимайте грибы слишком сильно - как и все грибы, слишком сильное давление быстро делает их коричневыми и неприглядными.
Срезать точки давления ножом
Наконец, срежьте существующие точки давления и засохший конец стебля, а затем обработайте грибы по своему желанию. Для этого лучше всего подойдет острый нож для очистки овощей.
подсказки
Коричневые грибы (также известные как «каменные грибы») чистят и готовят так же, как и белые - никаких специальных советов здесь выполнять не нужно.
