Замораживание бобов - как правильно приготовить бобы

Снимите оболочку с бобов.

Бобы растут стручками, защищенными от ветра, солнца и всего остального, что может повредить нежные ядра. В упаковке они также продаются в магазинах как свежие товары. Кожура обеспечивает лучшую защиту в этом отношении, но не подходит для употребления в пищу.

также читайте

Бобы в саду: нежная сердцевина с толстой оболочкой
Теплица из старых окон: ностальгия, бережливость или просто хороший вкус?
Фасоль из собственного огорода - так работает посев

Удалите бобы из скорлупы непосредственно перед дальнейшей обработкой. Если кожуру снять слишком рано, фасоль испортится в течение нескольких дней. Если по какой-то причине вы не можете сразу заморозить собранные или купленные бобы, оставьте их там.

Отсортируйте бракованные бобы

Отдельные бобы похожи друг на друга, как яйца. Но иногда в раковинах прячут поврежденные экземпляры. Их нужно разобрать вручную и, наконец, выбросить в мусорный бак. Если вы выращиваете бобы в собственном саду, посетители-животные все еще могут ползать по нему.

Бланшируйте бобы на короткое время

Ядра, собранные вручную и промытые под водой, перед замораживанием необходимо ненадолго бланшировать. Для этого большую кастрюлю наполняют почти полной водой и доводят до кипения.

Не добавляйте фасоль в кастрюлю, пока вода не закипит.
Готовьте ядра около трех минут.
Затем дайте фасолью остыть и слейте ее на кухонной бумаге.
Наполните подходящие контейнеры для замораживания фасолью и сразу же после маркировки поместите их в морозильную камеру.

подсказки

Только порциями добавляйте фасоль в кипящую воду. Слишком большое количество бобов охладит воду слишком быстро и слишком сильно и прервет процесс приготовления на несколько минут.