Для чего можно использовать сливы мирабель?
Как и их пурпурные сородичи, сливы мирабель подходят для самых разных целей на кухне: они так же хороши на вкус в свежем виде с дерева, как и в качестве компота, желе, тортов и пирогов или в качестве сока.
Часто их небольшой размер может быть как преимуществом, так и недостатком, когда дело касается точечной коррозии. С другой стороны, плоды часто бывают достаточно мелкими, чтобы их можно было удалить косточкой из вишни.
также читайте
- Ядро из сливы мирабель - варианты и советы
- Замораживание сливы мирабель - так можно сохранить желтые сливы
- Абсолютно здоровый сок: сок слив
Как можно выжать сок из слив мирабель?
Как и в случае с большинством других фруктов, есть несколько способов приготовления сока из слив мирабель. Однако у большинства из них есть один серьезный недостаток: при отжиме холодного сока, например, с помощью соковыжималки, соковыжималки или ягодного пресса, сливы мирабель должны быть очищены заранее. При приготовлении горячего сока в кастрюле также является преимуществом, если у сливы мирабель больше нет сердцевины.
Поскольку удаление косточки мирабель с косточкой - очень трудоемкая работа, так как мякоть часто трудно отделить от косточки, рекомендуется только один метод выжимания сока из слив мирабель: экстракция паром.
Приготовление сока на пару из слив мирабель шаг за шагом
- Вымойте сливы мирабель и тщательно отсортируйте гнилые или заплесневелые плоды, так как они могут испортить сок.
- Поместите подготовленные сливы мирабель в корзину для фруктов паровой соковыжималки. Если хотите, можете добавить немного сахара, чтобы подсластить сок мирабель.
- Теперь соберите паровую соковыжималку: в самом низу находится кастрюля с водой, над емкостью для сбора сока и над заполненной корзиной с фруктами. Накройте сверху крышкой.
- Поставьте пароотводчик на плиту минимум на час. Горячий пар разрушает клеточную структуру слив мирабель, заставляя сок вытечь и капать в сборный контейнер.
- Готовый сок перелить в подготовленные емкости с помощью заливной трубки. Если вы используете стерильные бутылки и закрываете их сразу после наполнения, сок мирабели можно хранить несколько месяцев без дальнейшего кипячения.
Самодельный сок мирабель также подходит для приготовления из него желе или для приготовления ликера мирабель.
