Подготовить горох к заморозке и заморозить
Когда круглый горошек можно будет четко идентифицировать и почувствовать под кожей стручка, самое время вытащить его и заморозить. Это делается в четыре этапа:
- Раскройте стручки гороха и удалите из него кашицу.
- Горошек опустить в кипящую подсоленную воду на две минуты.
- Замочите высушенный горох в ледяной воде на мгновение, чтобы приостановить процесс приготовления и сохранить зелень бобовых.
- Слитый горох теперь помещают в подходящую морозильную камеру, а затем в морозильную камеру. В равной степени подходят пакеты для заморозки, хлопковые пакеты и запирающиеся пластиковые ящики или ящики из нержавеющей стали.
также читайте
- Заморозить хумус заранее
- Заморозьте баклажаны заранее
- Удобный тайник: заморозить французские бобы
Замороженный горошек можно хранить около года. Чем дольше они хранятся, тем больше витаминов и аромата теряют.
Заморозить сахарный горошек
Снежный горошек настолько нежный, что его можно есть целиком. Их собирают очень молодыми, поэтому растущий в них сахарный горошек еще крошечный.
Вы можете заморозить сахарный горошек, а также сердцевину или горох. Перед бланшированием стручки вымыть и острым ножом срезать основание стебля.
Разморозить замороженный горох
В зависимости от того, как они используются, у вас есть разные варианты размораживания замороженного гороха. Поскольку горох очень мелкий, а стручки очень тонкие, разморозка выполняется за несколько минут.
- Это быстро и просто, если вы положите горох в горячую подсоленную воду и варите около пяти минут.
- Для жареных блюд, супов или, например, ризотто, вы можете добавить замороженный горошек в готовое блюдо за несколько минут до окончания времени приготовления.
- Замороженный горох также можно разморозить в микроволновой печи: положите его в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и полейте его небольшим количеством воды. Однако размораживание в микроволновой печи займет больше времени, чем в кастрюле.
- Если вам нужен горох для холодного блюда, его можно аккуратно разморозить, поставив на ночь морозильник в холодильник. Постоянное охлаждение предотвращает оседание вредных микробов на горохе, если его нужно есть без подогрева.
