Общие советы по заморозке кабачков
Кабачки - это так называемые сезонные овощи. Это означает, что он всегда доступен в определенное время года. В случае кабачков вы найдете их летом (поэтому некоторые овощи также называют летними кабачками). Чтобы наслаждаться высоким качеством, рекомендуется всегда покупать органические кабачки, выращенные в регионе, для замораживания (как можно меньше и темнее) - и (только) в течение летнего сезона.
также читайте
- Замораживание кабачков: сырые или приготовленные?
- Хранение и консервация кабачков
- Сушка кабачков - как приготовить вегетарианские чипсы из кабачков
подсказки
Если заморозить качественные кабачки летом, то можно наслаждаться овощами круглый год.
Кстати, слово «цуккини» происходит от итальянского и представляет собой уже форму множественного числа, которое в немецкоязычных странах также используется в единственном числе, хотя на самом деле это означает «цукино». Мы придерживаемся немецкого «разговорного языка».
Как заморозить сырые цуккини
Цуккини дольше всего будет храниться в морозильной камере, если вы не приготовите овощи, а заморозите их в сыром виде. Вот наше практическое пошаговое руководство:
- Тщательно вымойте цукини под теплой проточной водой.
- Тщательно просушите овощи - например, кухонной бумагой.
- Острым кухонным ножом разрежьте кабачки на более мелкие кусочки, например кубики или дольки.
- Теперь посолите нарезанные кусочки кабачков. Таким образом вы убедитесь, что они останутся красивыми и хрустящими при оттаивании позже. Свойство соли - выводить влагу из кабачков (и других овощей). Это огромное преимущество, когда дело доходит до замораживания кабачков.
- Подождите несколько минут. За это время под овощами образуется вода (из-за соли).
- Слейте «воду из кабачков» примерно через десять минут - в идеале - в емкость, чтобы использовать ее в качестве основы для вкусного супа из кабачков, если это необходимо.
- Подготовленные кубики или дольки кабачков выложить в подходящую стеклянную посуду с максимально толстыми стенками. В качестве альтернативы вы также можете использовать пластиковый или алюминиевый контейнер. Однако убедитесь, что банка подходит для морозильной камеры.
- Герметично закройте контейнер.
- Поставьте емкость в морозильную камеру.
В замороженном сыром виде цуккини хранятся не менее двенадцати месяцев.
подсказки
- Чтобы защитить окружающую среду, не используйте пластиковые пакеты для заморозки.
- Если вы не хотите замораживать только один кабачок, вам понадобится несколько контейнеров. Наш совет: используйте отдельный контейнер для каждого кабачка, чтобы у отдельных кусочков было достаточно места в морозильной камере, чтобы они могли раскладываться.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
