Убирайте деревца в нужное время
Если вы хотите высушить или заморозить запас древесной плесени, вам следует обратить внимание на подходящее время для сбора урожая. В принципе, деревца можно использовать в течение всего сезона, но количество кумарина, содержащегося в листьях, увеличивается с периода цветения в апреле и мае. Так как это не только является причиной типичного вкуса деревянистого плода, но также может вызвать повреждение печени в случае передозировки, дозировка древесного плода, собранного позже, должна быть чрезвычайно экономичной.
также читайте
- Вудрафф размножается и собирает урожай сам
- Вудрафф когда собирать и обрабатывать?
- Заготовить древесину и использовать в свежем или консервированном виде
Различные виды сушки
Для уборки и дальнейшей обработки древесной плесени полезно всегда связывать несколько стеблей вместе в пучок. Затем сушить стебли и листья можно разными способами:
- Повесить вверх ногами в хорошо проветриваемом месте
- в духовке при температуре не более 40 градусов Цельсия с приоткрытой дверцей духовки
- в специальном дегидраторе
При сушке в духовке и в дегидраторе нужно срывать листья со стеблей, потому что связанные букеты деревяных ягод могут слипаться и не сохнуть равномерно. Однако, чтобы высушенный древесный плод не потерял насыщенного вкуса, не следует сушить его слишком долго. При правильной сушке листья все еще имеют нежный зеленый цвет и могут храниться в банках с завинчивающейся крышкой или банках до использования.
Усиление вкуса при сушке
В отличие от многих других трав, в свежем виде деревяшка не обладает лучшим вкусом и интенсивностью запаха. В качестве побочного эффекта консервирования содержащийся кумарин расщепляется, если вы дадите деревцу засохнуть хотя бы на несколько часов перед тем, как использовать его для майского дерева, риса и сиропа. Если у вас нет на это времени, вы можете просто на короткое время положить древесину в морозилку. Короткое замораживание листьев дает тот же эффект и делает вкус еще более насыщенным.
Советы и хитрости
При подвешивании в сухом месте в доме деревяка будет источать приятный запах в течение как минимум нескольких недель. Время от времени немного встряхивайте висячие букеты, чтобы все помещения одинаково хорошо вентилировались и могли равномерно высохнуть.
WK
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
