Длительный период сбора урожая
В зависимости от сорта и срока посева сбор брюссельской капусты начинается в сентябре. Начнем с сортов «Криспус» и «Нельсон». Урожай особо морозостойких сортов, таких как «Контент F1» и «Игорь F1», можно собирать до февраля.
также читайте
- Брюссельская капуста - вкусные зимние овощи из собственного огорода
- Посадить брюссельскую капусту
- Зимнее овощное удовольствие: храните брюссельскую капусту
Брюссельская капуста созревает снизу вверх. Вы должны перерывать его несколько раз, но всегда начинайте с нижних цветков. Это дает время цветкам созреть вверх.
Если вы осторожно возьмете соцветия между пальцами, они все равно должны быть твердыми и не вдаваться. Собранный кочан капусты выкапывают, чтобы предотвратить возможное заражение вредителями.
Прекрасный вкус от мороза
Многие овощи нужно собирать до первых заморозков. Не так с богатой витаминами брюссельской капустой. Первые легкие морозы увеличивают содержание сахара в цветках. Это придает популярным зимним овощам особенно ароматный вкус.
Советы по сбору урожая
- никогда не собирайте урожай на морозе
- Всегда собирайте брюссельскую капусту порциями.
- Брюссельская капуста, собранная поздно, может храниться дольше
Остерегайтесь гниения
Постоянная влажность и частая чередование морозов и безморозных периодов могут привести к загниванию цветков. Если позволяет погода, вы можете полностью собрать брюссельскую капусту. То, что нельзя использовать сразу, можно хорошо заморозить.
Заморозить заранее
Брюссельская капуста хранится в овощном отделении холодильника всего несколько дней. Остальное заморожено. Соцветия очищают и бланшируют. Замороженную брюссельскую капусту легко порционировать.
Советы и хитрости
В неурожаях из-за косолапости нет необходимости. С разновидностью «Кронус» преуспела порода, устойчивая к опасной косолапости.
