Замораживание капусты - вот лучший способ сделать это

Морозная капуста - доступность круглый год

Время сбора урожая

Кале, или коричневая капуста, как этот вид капусты еще называют в северной Германии, нуждается в минусовых температурах как на вершине славы. Именно эта простуда помогает капусте придать прекрасный вкус многим ее полезным ингредиентам.

также читайте

Для пышного круглогодичного цветения - спланируйте клумбу оптимально
Кале получает желтые листья
Кале является многолетним?

Как только первые заморозки схватили его листья, начался сезон капусты. Здесь бог погоды играет с нашими ожиданиями и порой заставляет долго ждать. Изморозь в морозильной камере должна быть хорошей заменой природному усилителю вкуса.

Не обязательно собирать капусту сразу после первых заморозков. Он может провести всю зиму на улице без каких-либо недостатков.

Идеальные листья капусты

Идеальные листья капусты для морозильной камеры:

недавно собранный
зеленый
хрустящий

Их нужно заморозить как можно быстрее, хотя в овощном отделении холодильника их можно без проблем хранить 4-5 дней.

Не волнуйтесь, если кажется, что все листья невозможно уместить в морозильную камеру. После бланширования они уменьшаются до гораздо меньшего размера.

Подготовьте листья капусты

Во-первых: перед наслаждением предстоит много терпеливой и тяжелой работы. Многие из этих шагов необходимы, независимо от того, свежеприготовленная, вареная или замороженная капуста.

Удалите листья с жесткого стебля.
Тщательно вымойте листья капусты. Одного цикла стирки обычно недостаточно. Скрученные листья предлагают множество укрытий для мелких частиц песка и почвы.
Наполните большую кастрюлю водой и посолите.
Доведите рассол до кипения.
Приготовьте большую миску с ледяной водой.
Как только соленая вода закипит, добавьте немного листьев капусты и дайте им вариться в течение 2-3 минут.
Выньте бланшированные листья черпаком и сразу же добавьте их в ледяную воду для тушения. Это останавливает процесс приготовления и приобретает типичный цвет. Вкус и витамины тоже на пользу.
Выньте холодные листья из ледяной воды и дайте им стечь в большом дуршлаге. Затем вы можете осторожно выдавить их рукой, а затем разложить на кухонной бумаге, чтобы они потеряли остатки влаги.
Нарежьте листья так, как вам удобнее.

Упаковка капусты для морозильной камеры

Чтобы при необходимости можно было лучше удалить капусту, рекомендуется сразу заморозить ее на порции подходящего размера. В качестве контейнеров подходят все имеющиеся в продаже банки и пакеты для замораживания. Они должны быть помечены содержимым и датой, чтобы в морозильной камере всегда был полный обзор.

подсказки

Даже готовые блюда из капусты можно заморозить после охлаждения. Таким образом, в течение следующих трех месяцев вы сможете создать на столе вкусное блюдо из капусты за считанные минуты.

долговечность

Капуста может оставаться в морозильной камере с зимы до зимы. Таким образом, срок хранения составляет целый год, чего вполне достаточно с учетом ежегодного нового урожая.

оттаивание

Замороженную капусту можно нагреть примерно за 10 минут, добавив немного воды на плиту на среднем огне. Затем капусту можно переработать в соответствии с рецептом.

Вывод для быстрых читателей:

Сезон: с первых заморозков; всю зиму
Качество: используйте только что собранные зеленые хрустящие листья.
Подготовка: Освободить от плодоножки; тщательно промыть несколько раз
Бланширование: 2-3 минуты в подсоленной кипятке; закалить в ледяной воде; Слив
Упаковка: рубка; разложить в подходящую морозильную тару; метка
Совет: вы также можете заморозить уже приготовленные блюда из капусты.
Срок годности: листья капусты: 1 год; Блюда из капусты: 3 месяца
Размораживание: согреть с небольшим количеством воды в течение 10 минут на среднем огне; дальнейшая обработка