Сырые и обработанные съедобные
Крапива съедобна как в сыром, так и в переработанном виде. Это относится ко всем частям их растений, причем их листья и семена потребляются чаще всего. Однако большинство людей не решаются попробовать их в сыром виде, потому что боятся покалывать волосы. Это правильно, потому что если действовать без головы, можно быстро обжечь язык.
также читайте
- Выращивание крапивы - почему бы и нет?
- Крапива - используйте это растение-указатель
- Ешьте щавель с природы или в собственном саду
Рецепты сырой крапивы
При обработке крапивы теряются такие ингредиенты, как витамин С и витамины группы В. Поэтому рекомендуется - по возможности - есть крапиву сырой. Это совершенно безопасно:
- Перекатываем крапиву скалкой
- или крапиву положить в теплую воду и отжать тряпкой
- или обработать ножом части растения
- или смешать крапиву
В результате упомянутых процедур волосы ломаются, яд крапивы выходит наружу и больше не может вызывать волдыри. В таком состоянии крапиву можно использовать, например, для салатов с помидорами или огурцами. Они также подходят для приготовления смузи, соков, соусов с травами и йогуртовых соусов.
Из крапивы в шпинат
Самый известный, вероятно, рецепт, в котором листья крапивы перерабатываются в шпинат:
- Нарезать лук
- Тушить с 200 г мелко нарезанных листьев крапивы и сливочного масла
- Залить 200 мл воды и 50 мл сливок.
- приправить мускатным орехом, перцем, горчицей и солью
- Готовьте 10-20 минут и измельчите до пюре.
Другие идеи переработки крапивы
Есть много других рецептов использования листьев крапивы. Они хорошо сочетаются со многими блюдами. Будь то приготовленное на пару с мясом, ризотто, овощное рагу, травяной соус, запеканка или измельченный в омлете - возможности безграничны. Семена крапивы подходят для приготовления мюсли, йогуртовых блюд и салатов.
подсказки
Регулярно добавляйте крапиву в свой рацион! Он более питательный, свежий и менее загрязненный, чем выращенные на фермах овощи. Он также доступен на природе бесплатно с апреля по октябрь.