Заморозить сырые кубики баклажанов
Если вы хотите пойти по самому простому пути, вы нарезаете баклажаны кубиками, кладете их в пакет для заморозки, а затем в морозильную камеру. Вы должны убедиться, что вы отрезали кусочки до нужного размера для дальнейшей обработки. Кубики должны сразу попасть из морозильной камеры в сковороду; Если заранее разморозить кусочки, они превратятся в некрасивую кашицу.
Обратите внимание, что сырые замороженные баклажаны имеют более короткий срок хранения, чем приготовленные ранее.
также читайте
- Сушка баклажанов - вот как сделать плод прочным
- Собирать баклажаны
- Сезон баклажанов в саду или теплице
Заморозить кусочки или кубики бланшированных баклажанов
Чтобы обеспечить более длительный срок хранения, вы можете бланшировать кусочки баклажана перед замораживанием. Для этого нарежьте овощи дольками или кубиками, опустите их в кипящую воду примерно на три минуты, а затем обжарьте баклажаны в ледяной воде. Если добавить в воду для варки десять процентов лимонного сока, кусочки баклажана не станут коричневыми. Перед замораживанием дайте баклажанам полностью остыть.
Здесь также следует обрабатывать ломтики или кубики баклажанов замороженными, т.е.не размораживать, а непосредственно на сковороде.
Запеченные баклажаны заморозить
Например, если вы хотите приготовить хумус или другое блюдо из баклажанов, превращенных в кашицу, вы можете приготовить их целиком. Вы протыкаете баклажан вилкой в нескольких местах и кладете его на противень в духовку при 220 ° C как минимум на полчаса. Теперь вы можете удалить оболочку с мягко приготовленного баклажана и заморозить его целиком или разрезать, соскрести мякоть внутри и поместить в морозильную камеру.
Приготовленные в духовке баклажаны, как и бланшированные кубики, можно хранить в морозильной камере *** не менее девяти месяцев.
Заморозить баклажаны, приготовленные в масле
Баклажаны, приготовленные на оливковом масле, которые также можно заморозить, являются особенно ароматным вариантом. Чтобы ломтики овощей не стали чрезмерно жирными, их готовят в духовке следующим образом:
- Баклажаны нарезать вдоль или поперек тонкими ломтиками (толщиной не более 0,5 см).
- Выложите ломтики на противень, смазанный оливковым маслом.
- Сбрызните ломтики баклажанов маслом.
- Поставьте противень в духовку на 220 ° C.
- Когда поверхность подрумянится, ломтики готовы.
- Дайте баклажанам полностью остыть.
- Ломтики баклажанов помещаются в морозильную камеру в пластиковой коробке.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
