Сушка майорана - как правильно делать

Урожай майоран утром

Урожай утром
Срезать стебли целиком
Избегайте стирки
Не рубить майоран
Немедленно обработать

Утром в листьях майорана содержится большая часть эфирных масел. Поэтому желательно собирать стебли до полудня. Более длинные стебли облегчают завязывание и сушку трав.

также читайте

Консервирование майорана: замораживание или сушка?
Консервирование майорана: замораживание или сушка?
Чтобы сохранить перечную мяту, высушив ее

Лучше всего, если накануне прошел дождь. Тогда листья уже свежевымыты, когда вы захотите их использовать. По возможности не мыть майоран повторно. Время высыхания увеличивается, и повышается риск образования плесени.

Сухой, воздушный, но не слишком жаркий

Свяжите майоран небольшими пучками максимум из десяти стеблей. Повесьте свертки вверх ногами в просторном теплом помещении или на улице в тени.

Прямые солнечные лучи не идеальны, потому что тогда майоран поблекнет. Кроме того, многие ароматические вещества теряются при повышении температуры выше 42 градусов.

Майоран нельзя перемещать во время сушки, так как это приведет к улетучиванию эфирных масел.

Когда сушат майоран?

Для высыхания майорана требуется от восьми до 14 дней, в зависимости от местоположения, влажности и толщины стеблей.

Листья можно легко стереть со стебля пальцами. Их можно хранить в темном стакане максимум один год.

Консервировать в духовке или автоматическом дегидраторе

Если у вас нет подходящей комнаты, можно сушить майоран в духовке или, что еще лучше, в дегидраторе. Опять же, не стоит нарезать зелень на мелкие кусочки.

Установите духовку или дегидратор как можно ниже. Ни при каких условиях температура не должна превышать 40 градусов.

Советы и хитрости

Почему бы не приготовить масло майорана, если вы посадили слишком много трав в саду. Просто положите одну или несколько веточек в бутылку с оливковым маслом. Через несколько недель вы получите пряное травяное масло, которое сможете использовать на кухне разными способами.