Самообслуживание - так ваш огород будет кормить вас круглый год

вкратце о главном

Чтобы иметь возможность почти полностью обеспечивать себя фруктами и овощами, огород должен быть не менее 100 квадратных метров - на каждого человека, который ест. Также есть место для фруктовых деревьев и кустов.
Огороду нужно полное солнце и рыхлая, богатая гумусом почва. Увеличить содержание гумуса можно с помощью компоста, гниющего навоза и сидератов.
Хорошее планирование имеет важное значение в течение всего года садоводства: перемещение растений вперед, посев и посадка, смешанные и последующие культуры, сбор урожая и производство материалов, сбор семян на следующий год, садоводство и уход за деревьями и т. Д.
Всегда выращивайте больше овощей и фруктов, чем потребляете - ведь, будучи самодостаточным, вы должны запасаться на зиму.

Планировка самодостаточного сада

Прежде чем бежать в сад и засаживать там клумбы, сядьте за кухонный стол с листком бумаги и ручкой. Хорошее планирование важно для самодостаточного сада, чтобы вы действительно выращивали и собирали желаемые фрукты и овощи в правильном (то есть в необходимом) количестве. Кроме того, не должно быть простоев, когда грядки остаются пустыми - если бы их все еще можно было посадить. Помимо количества, также важен план посадки, в котором вы определяете разумные смешанные и последующие культуры и, таким образом, обеспечиваете оптимальное использование площади.

также читайте

Спроектировать и создать огород
Создание сада на балконе - умные советы новичкам
Создайте грядку в саду пермакультуры

Насколько большой должен быть сад для самостоятельного приготовления пищи?

Самый важный вопрос в начале: насколько большой должен быть сад, чтобы вы и ваша семья могли прокормить себя им? На это есть разные ответы, в зависимости от того, к чему вы стремитесь и сколько времени у вас есть.

Степень самодостаточности	Размер садового участка
почти полностью из собственного сада	не менее 100 квадратных метров на человека, плюс место для фруктовых деревьев и кустов
в основном из собственного сада	около 75 квадратных метров на человека, плюс место для фруктовых деревьев
частично из собственного сада	около 50 квадратных метров на человека, плюс место для фруктовых деревьев
только определенные виды овощей и фруктов	столько места, сколько требуется для выращивания желаемых видов овощей и фруктов (также может быть просто балкон ...)

Поэтому, если вы не хотите покупать дополнительные фрукты и овощи или покупать их совсем немного, сад должен составлять 400 квадратных метров для семьи из четырех человек плюс площадь для выращивания фруктовых деревьев и кустов. Хотя кусты можно сажать и вдоль заборов, деревьям нужно много места.

Одной большой яблони нужна площадь около 50 квадратных метров - полустобловой или столбчатой формы, конечно, меньше. На полуторобок яблока нужно от 25 до 30 квадратных метров. С другой стороны, черешня и ореховые деревья - настоящие космические грабители, поскольку оба вида могут становиться очень большими и широкими и требовать соответствующего количества места. В следующей таблице представлен обзор требований к пространству для различных видов фруктов:

Тип фруктов	Требуемая площадь в квадратных метрах
Яблоко, высокий стебель	От 50 до 60
Яблоко, половина ствола	От 25 до 40
Груша, высокий стебель	50
Груша, полустебель	От 20 до 40
ежевика	От 6 до 10 (в зависимости от привычки)
фундук	От 20 до 50 (в зависимости от сорта и привычки)
малина	От 6 до 10 (в зависимости от привычки)
смородина	От 6 до 10 (в зависимости от привычки)
слива	От 40 до 50
персик	От 30 до 50
айва	От 50 до 60
кислая вишня	От 40 до 50
крыжовник	От 6 до 10 (в зависимости от привычки)
сладкая вишня	От 80 до 100
грецкий орех	От 80 до 100

Космическая информация на первый взгляд может показаться преувеличенной, но на самом деле она довольно скудная. Помните, что плодовое дерево может стать очень высоким и, прежде всего, широким с возрастом - тогда необходимо пространство. Также хорошо подумайте, хотите ли вы сажать высокие деревья или деревья с низким стеблем, у обоих есть свои преимущества и недостатки. В то время как деревья с низким стволом легче собирать и рубить, высокие деревья, как правило, более здоровы и долговечны - даже если вам понадобится лестница для сбора урожая яблок. Если вы планируете регулярно косить луг под плодовыми деревьями, рекомендуются высокие сорта, иначе кошение, особенно с помощью газонокосилки, будет затруднено.

Какие овощи особенно урожайны?

YouTube

Какие фрукты и овощи вы выращиваете в своем саду, зависит в первую очередь от вашего вкуса и вкуса вашей семьи. Однако, как самодостаточный поставщик, вы должны также выращивать подходящие сорта в достаточных количествах для консервирования, сушки и хранения. Чтобы вы могли определить, что вам нужно, сначала запишите в течение нескольких недель, какое количество фруктов и овощей вы покупаете в супермаркете каждый день, а затем спланируйте площадь для выращивания. Не забывайте о зимних месяцах, потому что нужные вам фрукты нужно сажать или собирать летом.

Также важно знать, что большинство овощей и фруктов бывают раннеспелые, средне- и позднеспелые. Ранние сорта обычно не имеют длительного срока хранения и должны быть быстро потреблены или переработаны. С другой стороны, многие позднеспелые овощи и фрукты можно хорошо хранить; их следует хранить в прохладном и темном месте после сбора урожая - например, в кладовке или в аренде. В самодостаточном саду особенно важны высокоурожайные сорта, дающие много урожая.

Ни при каких обстоятельствах нельзя пропустить:

Фруктовые овощи, такие как цуккини, тыква и огурец.
Помидоры, перец и перец чили - особенно в теплице!
Корнеплоды, такие как морковь, пастернак, хрен, свекла
разные виды капусты (белокочанная и краснокочанная, савойская, цветная, брокколи, капуста и др.)
Салаты (салат, нарезанный салат, азиатские салаты, листья салата, зимние салаты, например, салат из баранины и т. Д.)
Бобовые, такие как фасоль (французская фасоль, стручковая фасоль) и горох (сахар и колотый горох)
Лук и чеснок
Картофель
при необходимости кукуруза и другие деликатесы, такие как физалис, топинамбур, томатилло (в зависимости от вкуса и личных предпочтений)

Для самообеспечения важно: ароматические и лекарственные травы из собственного сада.

Свежие травы для приправы на кухне и в лечебных целях также незаменимы для тех, кто занимается самообслуживанием - например, когда они чешут горло и чай из шалфея должен помочь. Вы можете выращивать их на дополнительной грядке с травами - отдельные виды хорошо отсортированы в соответствии с вашими предпочтениями с точки зрения местоположения и почвы - или в смешанной культуре на огороде. Некоторые травы также очень подходят в качестве бордюров, так как их сильный запах защищает от вредителей. Для этой цели особенно подходят такие сорта, как лаванда, шалфей и базилик.

Отступление

Сколько времени у вас есть на садоводство?

О чем не следует забывать при планировании самодостаточного сада: над таким садом нужно много работать круглый год! В среднем, вы должны запланировать от получаса до часа работы в день для сада площадью около 500 квадратных метров, хотя количество необходимого времени, конечно, также зависит от того, что нужно сделать в настоящее время. Эта информация поможет вам справиться с повседневными задачами, такими как полив, рыхление и удаление сорняков.

Однако когда дело доходит до работы, такой как создание грядок, посадка и посев, сбор урожая и консервирование, вы будете заняты целыми днями. Даже зимой у вас еще есть дела, например, потому что вы заняты выдергиванием растений для нового сезона, обрезкой фруктовых деревьев и т. Д. С января. Поэтому важно постоянно работать в саду.

Создайте самодостаточный сад

Теперь, когда вы определили необходимую площадь сада и овощи, которые нужно выращивать, можно приступить к работе. Но перед этим совет: если вы новичок в садоводстве, не стоит начинать с большой площади - даже если это заманчиво. Начните с малого, возможно, сначала с одной кровати. По мере того, как вы набираетесь опыта и постепенно увеличиваете свой сад год за годом, велика вероятность, что вы действительно будете его придерживаться. Однако, если вы сначала начнете с огромной территории (возможно, с небольшим опытом работы в саду), вы быстро почувствуете разочарование, а вместе с ним и опасность того, что проект закончится.

Оптимальное расположение и правильная садовая почва

Для того, чтобы растения в вашем огороде росли, а также имели приятный вкус, им нужно солнце - и как можно больше. Оптимальный рост гарантирован, если

кровати максимально солнечные и защищены
место просторное, но защищенное от ветра и тепла
почва рыхлая и хорошо дренированная
но все еще может хранить воду (содержание глины!)
и имеет высокое содержание гумуса

Конечно, такая садовая почва есть не у всех. Однако вы можете улучшить имеющиеся у вас особые условия, добавив спелый компост и посев осенью зеленых удобрений - в первую очередь бобовых, поскольку они увеличивают содержание азота в почве. Эти меры также необходимы для сохранения территорий, интенсивно используемых в садоводческих целях. Эти формы естественных удобрений улучшают жизнь почвы и, таким образом, увеличивают количество гумуса в почве.

Создавайте клумбы и дорожки

Теперь вы можете создать клумбы и дорожки. Лучший способ сделать это - составить план, перенеся существующую область с точным масштабом на лист бумаги, а затем нарисовав соответствующие области. На иллюстрации показан подходящий пример такого планирования:

В идеале:

овощные грядки не шире 1,30 метра
с ними легче работать, потому что вы можете легко добраться до всех мест
они прямоугольные или квадратные
это также облегчает обработку
Между ними есть протоптанные дорожки, вымощенные корной мульчей и т. Д.
небольшие дорожки должны быть шириной не менее 60 сантиметров
Основные дорожки не менее одного метра (чтобы вы могли легко добраться куда угодно с тачкой)

Кроме того, нельзя забывать о теплице и сарае для инструментов. Оба должны быть как можно ближе к дому, но также не слишком далеко от огорода и быть легко доступны по широким дорожкам. Убедитесь, что ни одно из зданий не бросает тень на огороды. Плодовые деревья должны быть подальше - в идеале на лугу с фруктовыми садами, что тоже хорошо для большого количества полезных насекомых и птиц.

Обязательно в любом самодостаточном саду: компостная куча

Компостная куча тоже не должна отсутствовать, потому что, с одной стороны, есть много садовых и кухонных отходов, которые следует утилизировать как можно более естественным образом, а с другой стороны, вы получите ценные экологические удобрения для своего сада. Имеет смысл не просто выбрасывать мусор в кучу, а разумно спланировать компостирование:

Выберите частично затененное место, желательно что-то покрытое кустами и деревьями.
Это должно быть как можно ближе к дому и грядкам.
Так что от кухни или клумбы не далеко.
Используйте, например, несколько композитов, которые вы можете сделать самостоятельно из дерева.
Таким образом можно получить разные виды компоста.
Для этого очень подходят европоддоны.
Однако почва должна оставаться открытой, чтобы почвенные организмы, важные для образования гумуса, попадали в компост.

Также важно, чтобы к компостной куче было легко добраться по широкой, хорошо вымощенной дорожке, и чтобы у вас было достаточно места для работы с лопатой и тачкой.

Отступление

Какие садовые инструменты нужны в самодостаточном саду?

Рынок садовых инструментов огромен, поэтому неудивительно, что, будучи новичком, вы склонны терять из виду вещи. Прежде всего, эти инструменты абсолютно необходимы: лопата, вилка для копания, лопата, грабли, грабли, мотыга (и), резак для сорняков, секаторы различных размеров, топор или топорик, лейки, ведра (предпочтительно пластиковые или эмалированные), Тачка (и) и газонокосилка (если есть газон) или коса (если есть луг). И последнее, но не менее важное: лестница не должна отсутствовать. Если есть высокие фруктовые деревья, сборщик фруктов также очень практичен, что избавляет вас от постоянных подъемов и спусков по лестнице.

Самодостаточный сад круглый год

Кстати, первые растения, которые вы должны посадить в своем самодостаточном саду, - это фруктовые деревья и кусты. Это нужно сделать как можно скорее. Этим деревьям требуется несколько лет после посадки, прежде чем они зацветут в первый раз, и вы сможете их собрать. В этом разделе показано, как продолжать планирование в течение года садоводства.

Смешанная культура предотвращает болезни и вредителей

В самодостаточном саду рекомендуется на грядках продуманная смешанная культура. Это означает, что вы не засаживаете каждую грядку только одним видом овощей, а комбинируете растения, которые особенно хорошо гармонируют друг с другом. Они подпитывают рост друг друга и защищают от вредителей и патогенов друг от друга. Кроме того, такая смешанная культура дает преимущество в том, что специфические для растений болезни не распространяются - в отличие от монокультур, в которых риску подвергается весь урожай. Но будьте осторожны: не все виды растений уживаются друг с другом, поэтому вы должны тщательно спланировать такую посадку.

Умный севооборот для высоких урожаев и продолжительного вегетационного периода

Некоторые овощи выращивают очень долго, другие быстрее созревают и поэтому быстрее собираются. Здесь также грамотное планирование гарантирует, что овощи, которые созревают быстрее после сбора урожая, не останутся пустыми, а будут использоваться. Поэтому рекомендуется начинать весной с быстрорастущих сортов, таких как редис, шпинат, салаты и т. Д., И высаживать несколько более медленные растения в грядку после того, как они будут собраны (особенно те, которые в любом случае высаживаются только с середины до конца мая. например, кабачки и другие тыквы) и, наконец, завершить год быстрорастущими овощами или поздно посеянными озимыми сортами (свекла и другие корнеплоды, поздние сорта капусты и т. д.). Но и здесь справедливо следующее: не все виды овощей гармонируют друг с другом.

Первая помощь от вредителей и болезней растений: исцеление от природы

«В самодостаточном саду не место химии - все, что вам нужно, исходит от природы без каких-либо побочных эффектов!»

Самодостаточный сад - это прежде всего независимость. Это, конечно, также распространяется на удобрения, борьбу с вредителями и защиту растений. Для этого не нужны никакие предполагаемые химические чудодейственные средства, вы можете полностью полагаться на силы природы:

Компост, навоз и осенние зеленые семена как экологические удобрения
Природный сад, в котором комфортно чувствуют себя всевозможные полезные животные
многие насекомые, птицы, ежи, землеройки, ящерицы, лягушки и жабы старательно помогают бороться с вредителями
Самодельный навоз из крапивы, пижмы, полевого хвоща и т. Д. Может очень хорошо использоваться против болезней растений.
Чеснок и лук - например, в виде экстрактов - также помогают от болезней и вредителей.

Вы также должны подумать о том, когда и куда сажать какие растения - хорошо продуманное смешивание и последующие посевы также помогают сохранить садовые растения здоровыми и вообще предотвратить нападение вредителей. Остальное сделают сбалансированные удобрения и орошение.

Сбор семян и выращивание молодых растений

В саду новый вегетационный период начинается очень рано, потому что первые овощные растения нужно выносить с января, но не позднее февраля и марта. Многие фруктовые овощи, которые разрешено высаживать только в мае из-за их чувствительности, или сорта с длительной фазой прорастания, следует сеять рано. Для этого есть разные варианты, в зависимости от сорта овоща и времени посева:

в теплице / на подоконнике в доме
в холодной раме / под стеклом
в постели под фольгой

Лучший способ узнать, когда сеять, какие овощи находятся в семенных мешках выбранных сортов. Ведь со временем вы также узнаете, когда собранные вами семена попадут в грядку. Кстати: не все овощи подходят для сервировки, некоторые нужно сразу класть в грядку. Это включает в себя многие корнеплоды, такие как морковь и редис, а также быстрорастущие нечувствительные овощи, такие как шпинат.

подсказки

Если вы сеете или предпочитаете овощи, вы не сажаете все семена сразу. Вместо этого посейте запланированную морковь / редис / кольраби и т. Д. Немного позже, чтобы не все овощи были готовы к сбору урожая одновременно.

Сбор и сохранение

Если вы хотите быть самодостаточным, вам нужно накапливать запасы. Вот почему вы всегда должны выращивать достаточно фруктов и овощей, чтобы их было достаточно на зиму.

Консервы : овощи и фрукты, которые нельзя хранить слишком долго
сушка : зелень, сушеные фрукты и сушеные овощи
Замораживание : подходит практически для всех овощей, зелени и фруктов, но очень энергоемко.
или магазин : много поздних овощей и фруктов, таких как картофель, морковь, хранящиеся яблоки, тыквы

жестяная банка. Обратите внимание, что вам нужно много места, чтобы все было разумно. Лучше всего для этого подойдет прохладный, темный и сухой погреб. Некоторые овощи также можно хранить в норах, особенно картофель, капусту и корнеплоды. При выборе сорта лучше всего обращать внимание на соответствующий срок годности - далеко не все сорта картофеля и яблок можно хранить долго.

Самостоятельный сад зимой

Эта информативная статья показывает, какие отличные советы самодостаточный Rigotti дает для сбора урожая зимой.

YouTube

Часто задаваемые вопросы

Что на самом деле едят самообслуживания зимой?

Все очень просто: что еще можно собрать в саду или заготовки летом. В этом отношении важно хорошо спланировать и вырастить достаточно овощей и фруктов, чтобы их можно было варить и замораживать. Некоторые овощи, такие как пастернак, брюссельская капуста и т. Д., Все еще можно собирать свежими в зимние месяцы - при условии, что не слишком холодно и вы своевременно посадили / посеяли их. Хорошая планировка - все в саду с самообслуживанием! А то, чего еще не хватает или не растет в собственном саду, все равно можно купить в супермаркете.

Могу ли я накормить себя овощами с балкона?

Конечно, на балконе можно выращивать практически любые овощи, так что при грамотном планировании и уходе и здесь можно собрать богатый урожай. Помимо обязательных помидоров и огурцов, для выращивания на балконе особенно подходят перец, физалис, салаты, редис, сахарный горошек (низкие сорта!) И фасоль. Кабачки здесь также хорошо растут, если горшок с растением достаточно большой и при необходимости вы их интенсивно поливаете несколько раз в день. Однако для полной самодостаточности не хватает места.

Что мне делать, когда погода плохая и урожай грозит неурожаем?

Здесь также хорошее планирование помогает предотвратить неурожаи из-за, возможно, дождливого лета. Некоторые виды овощей следует с самого начала выращивать в теплице или, например, при выращивании на открытом воздухе, защищать крышей. К ним относятся, например, томаты, которые имеют тенденцию к гибели на открытом воздухе из-за фитофтороза и коричневой гнили. Но и в теплице огурцы и перец тоже комфортнее себя чувствуют. На открытом воздухе рекомендуются менее чувствительные растения, такие как различные виды капусты.

Однако отказов из-за непогоды полностью избежать нельзя. Сильный дождь и град по-прежнему могут погубить урожай. Однако даже после такого мероприятия у вас все еще есть возможность собирать урожай путем посадки или посева (быстрорастущих) овощей.

Помогите, улитки едят мои овощи - что помогает?

Прожорливые улитки - злейшие враги каждого садовода, так как они в одно мгновение съедают весь сад. Однако против этого не помогают никакие слизняковые гранулы (16,78 € на Amazon *), а более разумные, нетоксичные меры, такие как ограждение из улиток вокруг грядок, грубый материал для мульчирования на грядках, а также целевое поселение и продвижение животных, питающихся улитками, таких как птицы, ежи, землеройки и тигровые клювы. Они постоянно поддерживают малое количество слизней, чтобы на сбор урожая оставалось достаточно салата и других продуктов.