Как сушить фенхель на воздухе? Нет!
В отличие от большинства других трав, фенхель плохо переносит сушку на воздухе. Практические тесты показывают, что зеленый фенхель становится только коричневым и некрасивым. Поэтому мы не советуем делать небольшие пучки фенхеля и вешать их вверх дном в сухом, проветриваемом месте, как вы можете с чистой совестью делать это с большим количеством других трав.
также читайте
- Консервирование майорана: замораживание или сушка?
- Консервировать майоран сушкой
- Консервирование майорана: замораживание или сушка?
Сушить фенхель в духовке? Да!
К счастью, на сушку на воздухе рассчитывать не приходится. Например, можно использовать духовку. Вот как это делается:
- Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- Равномерно разложите листья фенхеля на поддоне.
- Затем поставьте противень в разогретую духовку.
- Дайте траве высохнуть при температуре около 40 градусов по Цельсию, приоткрыв дверцу духовки.
Подсказки:
- Чтобы дверца духовки оставалась слегка открытой, зажать между ними деревянную ложку.
- Дверца духовки должна оставаться открытой, чтобы влага могла легко уйти.
- Убедитесь, что трава фенхеля ржаво-сухая (без остаточной влаги).
- Температура не должна превышать 40 градусов - аккуратно просушите траву.
Сушка фенхеля в пищевом сушилке? Да!
Автоматический дегидратор даже лучше духовки для сушки листьев фенхеля. Если у вас есть такое приспособление, то предпочтительнее духовки. То же самое и здесь: не используйте температуру выше 40 градусов Цельсия!
Благодаря быстрой, но щадящей сушке в дегидраторе листья фенхеля остаются сочно-зелеными и, следовательно, вкусными и привлекательными.
подсказки
Конкретную процедуру можно найти в инструкции производителя к вашему автоматическому дегидратору.
Альтернативный вариант консервации: замораживание
Если вы все-таки не хотите сушить фенхель, у вас есть другой вариант: вы можете заморозить его.
- Тщательно вымойте траву фенхеля.
- Тщательно высушите его.
- Капусту нашинковать.
- Порционируйте нарезанную капусту в лотки для кубиков льда.
- Наполните поддоны для кубиков льда водой.
- Положите все это в морозильную камеру.
- Разложите кубики травы фенхеля по пакетам для заморозки.
- Герметично закройте эти пакеты.
- Храните пакеты для замораживания в морозильной камере.
подсказки
Так что вы всегда можете достать фенхель порциями, когда вам это нужно.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
