Замораживание абрикосов - как подготовиться к морозильной камере

Абрикосы - замороженные почти так же вкусны, как и свежесобранные

Сортировать плоды абрикоса

Хорошо созревшие плоды абрикоса имеют мягкую мякоть и поэтому особенно чувствительны к надавливанию. Один или другой фрукт можно быстро повредить. Только идеальные плоды подходят для длительного хранения. Перед замораживанием отсортируйте все абрикосы, которые имеют следующие характеристики:

Синяки
Отверстия
Рост плесени
и другие повреждения

также читайте

Сушка абрикосов - сладкие плоды на весь год
Сладкие абрикосы: здоровый сон, полный витаминов
Правильно храните абрикосы - наслаждайтесь свежими фруктами

Сердцевина из абрикосов

Во-первых, в порядке дня - очищающая водяная баня. Затем чистые плоды острым ножом разрезают пополам по естественной выемке. Ядро обычно само вываливается. Его редко приходится аккуратно удалять ножом из мякоти. По возможности половинки абрикоса не должны быть повреждены.

Быстрая заморозка половинок абрикоса

Подготовленные половинки абрикоса нужно очень быстро остудить. Многие морозильные камеры имеют дополнительное отделение для предварительной заморозки для этого процесса. Разложите в нем половинки абрикоса, не касаясь их. Если в морозильной камере нет этой полезной функции, разложите половинки абрикоса на подходящем лотке и поместите его в морозильную камеру.

После того, как через несколько часов абрикосы будут заморожены, они могут снова покинуть камеру предварительного замораживания. Упакованные в подходящие контейнеры, они обычно хранятся вместе с другими замороженными продуктами.

Заморозить бланшированные абрикосы

Бланширование полезно, если абрикосы нужно уваривать после разморозки. Чтобы заморозить, нужно всего три шага:

Половинки абрикоса опустить в кипящую воду на минуту.
Добавьте сахар и лимонную кислоту, чтобы сохранить красивый цвет.
Упакуйте охлажденные и высушенные абрикосы в подходящие контейнеры для заморозки, которые помещают в морозильную камеру сразу после этикетки.

Метод с сахарным сиропом

Абрикосы, которые едят сырыми после размораживания, также можно заморозить в сахарном сиропе. Для этого варят отвар из 300 граммов сахара и одного литра воды. Абрикосы кладут в еще горячий сироп. Их разливают в банки для заморозки вместе с сиропом, но только после того, как смесь полностью остынет.

Вместо того, чтобы замачивать абрикосы в сахарном сиропе, вы также можете посыпать их большим количеством сахара при предварительном замораживании.

подсказки

Если у вас нет времени самому приготовить сахарный сироп, его можно купить в супермаркете.

Хранение и срок годности

Оптимальная температура хранения абрикосов - минус 18 градусов по Цельсию. При таких условиях вкусными косточковыми фруктами можно наслаждаться даже через девять месяцев после замораживания.

Дайте время оттаять

Половинки абрикоса, извлеченные из морозильной камеры для потребления в сыром виде, должны размораживаться медленно и осторожно. Сначала уберите их в холодильник на несколько часов. Затем они должны ненадолго постоять при комнатной температуре, потому что они не раскрывают свой полный аромат, когда они остынут.

Использование в замороженном состоянии

В длительной процедуре размораживания нет необходимости, если замороженные половинки абрикоса используются в качестве начинки для торта или иным образом пережарены. В этих случаях фрукты можно обрабатывать сразу же из морозильной камеры.