Заморозка вареного картофеля

Вареный картофель заморозить - это единственный способ!

Почему нужно готовить

Вопрос не в том, можно ли варить картошку в морозилке. Вы даже должны быть! Только если картофель заморожен в вареном состоянии, размороженный результат будет достаточно приятным.

Клубни картофеля содержат много крахмала
Однако мороз превращает крахмал в сахар.
также разрушает клеточные стенки сырого картофеля
теряется типичный картофельный вкус
консистенция становится мягкой

также читайте

Заморозьте картофель - не сырой, а приготовленным!
Сохранение остатков: приготовленную пасту можно заморозить.
Сырой картофель не подходит для кормления собак

Поэтому, если картофель нужно отправить в морозилку, он должен быть уже приготовлен или приготовлен заранее.

Как заморозить вареный картофель

Вареный картофель имеет такой же вкус, как свежеприготовленный картофель. Поэтому вам следует готовить за один раз столько картофеля, сколько вы можете использовать. Если вы все же хотите заморозить несколько приготовленных кусочков, обратите внимание на следующие моменты:

не готовьте слишком мягко
Снимите кожицу с приготовленных клубней картофеля.
при необходимости разрезать на более мелкие кусочки
Дайте остыть перед замораживанием

подсказки

Приготовленный и нарезанный картофель особенно полезен в качестве ингредиента для запеканки в замороженном виде.

Готовые блюда из картофеля заморозить

Лучше всего заморозить отварной картофель в уже готовых блюдах. Это может быть картофельный суп, а также картофельное пюре, картофельные кнедлики или жареный картофель.

Даже блюда, которые сделаны не исключительно из картофеля, а содержат только часть клубней, можно без проблем заморозить.

Готовые к употреблению блюда, которые нельзя есть сразу же, следует замораживать сразу после охлаждения.

Оттаять соответствующим образом

Не следует размораживать приготовленный картофель при комнатной температуре.

Мелкие замороженные кусочки можно добавлять в блюда в замороженном виде. В противном случае их придется размораживать медленно и осторожно:

Оттаять в холодильнике
в идеале на ночь
или запланируйте на это несколько часов

Использование замороженного картофеля

Кусочки замороженного картофеля можно использовать в качестве ингредиента в картофельных супах и запеканках. Но их также можно использовать для приготовления пюре. Добавьте немного приправы, чтобы усилить вкус, который теряется в морозильной камере.

Замороженный картофель менее пригоден в качестве детского питания. Поскольку младенцы не переносят острую пищу, новый сладкий вкус полностью сохраняется. Многие младенцы не могут к этому привыкнуть.

Сладкий картофель лучше переносит мороз

Конечно, приготовленный сладкий картофель можно заморозить. Они переносят морозы даже лучше, чем «нормальный» картофель.

Замораживание и размораживание одинаково для обоих видов картофеля. Целый замороженный сладкий картофель можно снова запечь в духовке.

долговечность

Кусочки картофеля, просто сваренные без специй и других добавок, можно хранить в морозилке целый год. Картофельные блюда, полностью или частично приготовленные из картофеля, обладают наилучшим вкусом в первые три месяца. Поэтому их не следует хранить в замороженном виде дольше.

Вывод для быстрых читателей:

Пригодность: сырой картофель получается сладким и мягким; замораживать только отварной картофель
Приготовление: Не готовьте слишком мягко; отклеиваться; нарезать кусочками или дольками
Картофельные блюда: картофельное пюре, жареный картофель, картофельный суп и блюда с картофелем.
Замораживание: дайте остыть; Заполнить порциями в емкость и наклеить этикетку
Сладкий картофель: лучше переносит морозы; Заморозить при приготовлении
Срок годности: Кусочки вареного картофеля: 12 месяцев; Картофельные блюда: 3 месяца
Размораживание: несколько часов в холодильнике; Используйте замороженные при приготовлении
Использование: Для картофельных супов, запеканок и пюре; Усилить вкус специями
Детское питание: менее подходит; многим младенцам не нравится изменившийся вкус картофеля