Сушка перца чили - как правильно

Как сушить чили на воздухе без усилий или в устройствах

Тонкий перец чили, высушенный на воздухе

Большая часть накопленной воды испаряется в постоянно засушливом климате. Микроорганизмы и бактерии очень медленно размножаются, что сохраняет чили надолго. Без дополнительных средств эта практика эффективна только для фруктов с тонкой мякотью.

Аджи Амарилло
Cayenne
Чилтепин
Голландский красный
Фаталии Браун
Mellow Star
Красная ракета
Тайский дракон
Табаско

также читайте

Можно ли залить чили водой из-под крана?
Соберите много перца чили - это зависит от времени
Максимальное потребление перца чили - не обязательно, но все же полезно

Консервировать перец чили иглой и ниткой

Сушить удобнее всего, если через стебли стручков протянуть веревку и все повесить. Затем перец болтается в воздухе, как белье на веревке.

Идеальное расположение - в теплом, просторном месте. Там он может быть полутенистым или теневым. Процесс завершается примерно через 3-6 недель. Самая важная предпосылка сушеного чили - абсолютная защита от влаги.

Декоративные ристры - мексиканский способ сушки чили

Вы обратили внимание на живописные чили-ристры на стенах дома во время отпуска в Мексике или Венгрии? Как создать собственное резкое украшение для стен из урожая:

Соедините 3 чили к стеблям кусочком швейной нитки.
Протяните нить между двумя стручками и затяните петлей.
Обвяжите этой нитью еще пучки из трех или отдельных перцев чили на расстоянии длины стручка.

Теперь, прежде чем продолжить, прикрепите длинный кусок прочной веревки к карнизу или ручке шкафа. Обвяжите снизу деревянную или пробку.

Начиная снизу, заплетите пучки перца чили в косу.
стабильный шнур образует плетеную прядь
две другие нити образуют стебли по два чили каждая
В конце все стручки стоят близко друг к другу и указывают кончиками наружу.

Толстый перец чили отправляется в дегидратор.

Местные климатические условия не подходят для сушки объемных перцев чили. В этом случае требуется небольшая техническая поддержка. Специальные дегидраторы доказали свою эффективность.

Аппараты работают с электрообогревом и вентилятором. Нагретый воздух проходит через решетчатые дно с разложенными перцами. В зависимости от производительности и оборудования сушка может длиться до 8 часов.

Рекомендуется установка таймера. В любом случае следует следить за процессом высыхания. Правильно высушенные стручки по-прежнему имеют эластичность. И последнее, но не менее важное: дайте сушеному перцу чили остыть и переложите его в герметичный контейнер.

Там, где нет дегидратора, духовка берет на себя

Садоводам-любителям не всегда стоит вкладываться в дегидратор. Если вы хотите время от времени сохранять любимые сорта, вы можете воспользоваться духовкой.

Вымойте перец чили под проточной водой.
отрежьте стебель от каждого стручка
Разделите плод пополам
Выстелить противень для духовки бумагой для выпечки и выложить сверху перец чили.
Сушка при 75 градусах около 6 часов

Если вы хотите сделать сушку в щадящем режиме, стручки оставьте в духовке на 4 часа. Затем они смогут понежиться на солнце в течение дня на свежем воздухе. На третьи сутки процесс продолжается в духовке 3 часа.

Эти сорта перца чили сушат только в машине.

Яблочный сладкий пимиенто
Карибский красный
Вишневая бомба
Ранний халапеньо
фестиваль
Habanero
Рио-Гранде
Поблано
Паприка Верховный
Бхут Джолокия
Санта-Фе-Гранде
Скотч-капот
Тибурон

Только Elite подходит для сушки

Иногда у садовников появляются темные пятна и обесцвечивание чили. Опытные цветоводы знают, что это не болезнь или нашествие вредителей. Скорее выражены полностью естественные пигментные изменения. Эти чили идеально подходят для употребления.

Тем не менее, им не место ни в дегидраторе, ни в духовке. Сушить перец чили до высочайшего качества можно только в том случае, если он безупречный. Это означает, что стебли также были удалены, и каждый стручок был тщательно очищен.

Советы и хитрости

Конечно, вы НЕ должны сушить чили таким образом. Любитель перца чили недавно положил 1 килограмм стручков в микроволновую печь, чтобы высушить их. Этот план имел ужасные последствия. Все жители дома с слезами на глазах разбежались, а пожарная охрана пришла с респираторной защитой. С резким запахом можно было справиться только с помощью высокопроизводительных вентиляторов. Счет за спасательную операцию в свою очередь вызвал слезы на сушилке для чили.