Здесь нужно смотреть
Ручьи и речные луга, окруженные лесом, - идеальные места для вкусных сморчков. Слева и справа от воды, в основном под ольхой и ясенем, сморчок хорошо растет, скрываясь в зеленом подлеске. Желанный гриб часто можно встретить уже в апреле. Однако близкородственный остроконечный сморчок встречается гораздо чаще, и его гораздо легче найти. Часто растет в коровой мульче палисадников, а также в хвойных лесах, на лесных лугах и на опушках леса. Рядом с папоротником часто встречается шпиц-сморчок.
также читайте
- Сезон грибов - какие грибы можно найти в какое время
- Вырастить съедобный сморчок самостоятельно - возможно ли это?
- Выращивать топинамбур в саду - гарантированно!
Какие виды сморчков съедобны
Различия между съедобным сморчком и майским сморчком (также известным как желтый съедобный сморчок) не очень велики. Столовый сморчок меньше по размеру и не равномерно, как майский сморчок, желтоватого цвета, но в молодом возрасте он темно-коричневый, позже серо-коричневый и часто с пятнами ржавого цвета на ребрах. Также съедобны остроконечные сморчки от серого до черно-коричневого цвета, которые отличаются от других видов своей конической формой шляпки и вертикально расположенными продольными ребрами.
Осторожно, ядовитый! Как отличить сморчков от лорелей
Если вы хотите собирать сморчков, вы обязательно должны знать, что отличает их от иногда очень ядовитых лорелей. Для этого достаточно продольно разрезать плодовое тело: если оно внутри полностью полое, а снаружи похоже на соты, то это сморчок. Если, с другой стороны, он имеет камеры внутри и имеет довольно сморщенный вид снаружи, это ядовитый вид Lorchel. Осенний Лорчел почти полностью белый, а смертельно ядовитый Весенний Лорчел имеет красновато-коричневый цвет.
подсказки
Сморчки обязательно нужно сушить или сушить, так как это придает им безошибочно восхитительный аромат. Сушеные сморчки выглядят подозрительно изысканно в сливочном соусе из сливок, цельного молока и сметаны или крем-фреш, заправленном только солью, перцем, небольшим количеством мускатного ореха и каплей вустерского соуса. Если вы хотите сделать сливочный соус еще более насыщенным, добавьте в него тушеный лук и кусочки бекона.
